Veģetārietis un vegāns par klasisko itāļu risotu - ķirbju! Kāpēc ne? Ķirbis pievieno saldu un unikālu garšu, kas ir ideāli piemērots rudenim, kā veģetāro Pateicības vakariņai vai jebkurā laikā. Neatkarīgi no tā, vai jūs patiešām esat veģetārietis vai vegāns , ķirbju risotto ir garšīgs, unikāls un radošs iecienītākais risinājums rudenim, Halovīnam vai Pateicības maltītei. Tas ir arī lielisks veids, kā izlietot jebkuru atlikušo ķirbi, kas jums varētu notikt, lai atrastu brīvdienas.
Šī itāļu risotto recepte ir gan veģetārietis, gan vegāns, kamēr jūs izmantojat vegānu margarīnu, nevis sviestu. Ja jums ir nepieciešams, lai tas būtu bez lipekļa, vienkārši pārliecinieties, ka izmantotais dārzeņu buljons ir bez lipekļa, jo visas citas sastāvdaļas, ieskaitot rīsus, baltvīnu, ķirbi un garšvielas, ir bez lipekļa.
Meklējat vēl samtainas un perfektas risotto receptes? Šeit ir daži fantastiski veģetārie risotti, kas piedāvā lieliskus ēdienus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 sīpolu, kubiņos
- 1 ēd.k. olīvju eļļa
- 2 tases arborio (risotto) rīsi
- 1 glāze baltvīna
- 4 tases dārzeņu buljona
- 1 glāze konservētu ķirbi
- 1 tējkarote svaigs ingveris, rīvēts vai maltas
- 1 tējkarote muskatriekstu
- 1 ēd.k. sasmalcinātu svaigu baziliku
- 1 ēd.k.
- vegana margarīns vai sviests
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Saute kubiņos sīpolus olīveļļā vidēji karstos apmēram trīs līdz piecas minūtes vai līdz sīpols ir galvenokārt mīksts. Pēc tam pievienojiet rīsus. Ļaujiet pagatavot, maisot, minūtes vai divas reizes, lai viegli sasildītu rīsus un uzmanīgi, ka tas nedeg. Lēnām pievienojiet baltvīnā.
- Pēc tam sāciet pievienot dārzeņu buljonu , 1/2 tase laikā. Pirms nākamās 1/2 tases pievienošanas ļaut mitrumam gatavot. Maisīt bieži un turpina pievienot dārzeņu buljonu 1/2 tase laikā. Daudzi šefpavāri iesaka saglabāt dārzeņu buljonu sildīšanai uz krāsns tā, ka tas jau ir kūpošs un karsts, kad to pievienojat rīsiem.
- Kad esat pievienojis visu dārzeņu buljonu un rīsi ir gandrīz gatavoti, pievienojiet konservētu ķirbi, svaigu ingveru, muskatriekstu, svaigu baziliku un veganu margarīnu vai sviestu. Labi samaisiet, lai viss labi apvienotu, un nedaudz sajauciet ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Viss viss, lai sildītu, tikai uz vēl vienu minūti vai diviem, līdz viss ir kārtīgi uzsildīts un bieži maisot.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 329 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 550 mg |
| Ogļhidrāti | 58 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 7 g |