Šī ķīniešu receptes cepta zivju fileju lietošana vokā prasa ingveru, ko bieži izmanto jūras veltes traukos, lai palīdzētu segt "neticamu" smaku.
Atkaulotu zivju fileju marinē 10 minūtes pirms sautēšanas ar ūdeni. Pavārmāksla ūdenī ir ne tikai jautra, bet ļoti efektīva, jo ēdienu gatavo vienmērīgi.
Pasniedziet ar rīsiem, ja vēlaties.
Kas jums būs nepieciešams
- Par zivīm:
- 1 lbs bezkaula zivju filejas
- Marinādei:
- 1 ēdamkarote rīsu vīna (vai sausā šerija vai baltvīna)
- Maz kauliņu sezama eļļas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 liela olu baltā krāsa
- 1 līdz 2 tējkarotes kukurūzas ciete
- Par mērci:
- 1/2 tase zivju krājuma (vistas buljons vai ūdens)
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- 1/4 tējkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote kukurūzas ciete (sajauc ar 1 ēdamkaroti ūdens)
- 4 ēdamkarotes augu eļļas maisīšanai
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 šķēles ingvera (sasmalcinātas)
- 1/2 sarkanā sīpola (šķēlēs)
- Pēc izvēles: vēl citi dārzeņi (selerijas, pupiņu kāposti, sniega zirņi, sēnes vai bok choy)
- 2 tējkarotes zemes koriandra (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
Marinējiet zivis
- Vidējā traukā kopā sajauciet vīnu, sezama eļļu, sāli un piparus pēc garšas un kukurūzas ciete.
- Sagrieziet zivis gabaliņos apmēram 1 1/2 collas 1/2 collas (pārliecinieties, ka gabali nav pārāk mazi). Pievienojiet zivis marinādei, labi sajauciet un ļaujiet zivīm marinēt 10 minūtes istabas temperatūrā.
Padariet mērci
- Mazā bļodā apvienojiet zivju krājumu, buljonu vai ūdeni ar austeru mērci un sojas mērci. Atlikt malā.
- Otrajā mazajā traukā apvienojiet kukurūzas cieti un ūdeni. Atlikt malā.
- Sildiet vaku un pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas . Noņemiet zivis no marinādes un pievienojiet tos ūdenim un iztīriet, līdz tā ir viegli brūna. Noņemiet zivis no voka.
- Pievieno atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas uz wok. Pievienojiet ķiplokus, ingveru un sarkano sīpolu un pagatavojiet, līdz sīpols ir nedaudz brūnināts.
- Pievieno atlikušos dārzeņus un apmaisiet.
- Pievieno mērci, silda, lai burbuļotu, un pievieno kukurūzas cieti un ūdeni, ātri maisot, lai sabiezētu.
- Atgriezt zivis atpakaļ uz wok. Sajauciet visu cauri. Pirms pasniegšanas apcep zivis un dārzeņus ar zemes koriandru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 852 |
| Kopējais tauku saturs | 71 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 33 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 363 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 19 g |