Pirms eļļas pievienošanas viens no galvenajiem veiksmīgas maisīšanas cepšanas galvenajiem elementiem ir ūdens uzsildīšana. Eļļas pievienošana aukstajam wok ir pārliecinošs veids, kā garantēt, ka vārītie ēdieni paliks pie wok dibena. (Pārtiku arī nedrīkst pagatavot). Vienmēr iekaisa savu wok vidēji augstu vai lielu siltumu vismaz 30 sekundes.
Šeit ir trīs vienkārši veidi, kā pateikt, vai jūsu wok ir pietiekami karsts, lai pievienotu eļļu:
- Pārbaudiet "Dūmu signālu" . Vokam vajadzētu tikai sākt nedaudz smēķēt. (Jūs varat arī redzēt nedaudz zilganu nokrāsu uz wok dibena).
- Veiciet ūdens testu. Iemērciet dažus pilienus ūdens ūdenī. Ja ūdens nekavējoties sūklēsies, tas būs pietiekami karsts.
- Siltuma tests. Turiet rokas palmu apmēram 2 - 3 collas virs vokas virsmas. Jums vajadzētu spēt sajust siltumu.