Čili vai chili con carne ar savu izcelsmi un plašu popularitāti no Teksasas ir lieliska izvēle rudens vai ziemas maltītēm, un tas padara pasakainu galveno ēdienu piedāvājumu lielām sapulcēm un ballītēm.
Daudzi Texans būs ātri pateikt, ka tas nav čili, ja tas ir pupiņas, tāpēc jūs, iespējams, vēlaties to saukt par "čili ar pupiņām", ja tos pievienojat.
Vēsture
Kas izgudroja čili? Ir vairākas teorijas. E. De Groliers, zinātniskā un čili eksperte, uzskatīja, ka tā izcelsme bija "dienvidrietumu pemmikāns" 1840. gadu beigās.
Saskaņā ar De Groliera teikto, Texans pārsēja sausi liellopa gaļas un liellopa gaļas taukus, čili piparus un sāli, lai noķertu zelta laukus un Sanfrancisko. Žāvētais maisījums sniedza pagatavotas maltītes pa taku, sava veida "tūlītēju" čili. Šīs pašas teorijas variācija ir tā, ka kovbīnas izgudroja čili, vadot liellopus. Pavāri, iespējams, iestādīja raudciņu, čili un sīpolus starp mesquite plankumiem, lai pasargātu tos no barības liellopiem. Nākamreiz, kad viņi nokļuva vienā takā, viņi savāc garšvielas, apvieno tos ar liellopu gaļu un izveido ēdienu, ko sauc par "taku vadīt čili". Sākotnējos traukos izmantotie čili pipari, iespējams, bija chilipikīni, kas dažos South Texas reģionos auguši savvaļā krūmiem.
Iespējams, ka vispirms tika minēts ēdiens, lai arī ne vārds, saskaņā ar Dave DeWitt un Nancy Gerlach vārdiem "Visa Čīles piparu grāmata", bija JC Clopper. Viņš apmeklēja San Antonio 1828. gadā un komentēja, kā nabadzīgie cilvēki sagriež mazo gaļu, ko viņi varētu atļauties, "padarot to kāšu, ar gandrīz tikpat daudz piparu gabaliņiem, kā gaļas gabali - tas viss sautināts kopā". Pirmā vārda "čile" pieminēšana bija S. grāmatā.
Compton Smith, "Čīle Con Carne, vai nometne un lauks" (1857), un 1893. gada Čikāgas pasaules izstādē bija San Antonio Čili stends.
1902. gadā vācu imigrants William Gebhardt New Braunfelsā, Teksasā, izveidoja "čili pulveri". Viņa zīmola čili pulveris palīdzēja popularizēt ēdienu visā dienvidrietumos.
Tas joprojām ir viens no populārākajiem čili pulveriem tirgū.
Pērciet Gebhardt Chili pulveri no Amazones
Variācijas
Chili con carne ir trauku, kas sastāv no labi sagatavotas un labi pagatavotas liellopa gaļas ar čili pipariem. Ņūmeksikā čili bieži vien ir sautējums ar čili papriku un dārzeņiem, ar vai bez gaļas. Kalifornijā čili parasti ir sajaukta liellopa gaļa un pupiņas, kas atšķiras no citām Southwestern versijām. Cincinnati čili, ko 1922. gadā izveidoja maķedoniešu imigrants ar nosaukumu Athanas Kiradjieff, ir vēl viena unikāla variācija ēdienā. Kiradjieff apmetās Sinsinati un atvēra karsto suņu stendu, kuru sauca par ķeizarieni, kur viņš izveidoja čili ar Vidējo Austrumu garšvielām. Kalpojis dažādos veidos, viņa "pieci cepeškrāsas čili" bija pagatavoto spagetiņu pilskalns, kas papildināts ar čili, sasmalcinātu sīpolu, pupiņu un sasmalcināta dzeltena siera slāņiem. Papildus tam, čili tika pasniegta ar austeru krekeriem, un karsto suņu sānu kārtā papildināja sasmalcinātu sieru!
Uz sāniem
Čili var pasniegt ar rīsiem vai pupiņām pusē. Tortiljas ir lieliska maize, kas tiek pasniegta ar čili, un kukurūzas maize , sāls šķēlītes un austeru krekeri ir daži citi izlasi.
Čili padomi un triki
- Izveidojiet milzīgas partijas - čili sasalst labi!
- Piepildiet tortiljas ar atlikušo čili.
- Kalpot vai vairāk:
- Spageti
- Karsti suņi
- Hamburgeri
- Cepti kartupeļi
- Omlete
- Tacos
- Burritos
- pica
Receptes
Texas stila čili ar liellopa gaļu un cūkgaļas stīvengliemeņu un cūkgaļas plecu komandu, lai padarītu šo autentisko bļodiņu sarkanu. Žāvētus čili piparus dzērieni pagatavo tīrā veidā un kombinē ar ķiplokiem, ķimenes un Meksikas oregano, lai pagatavotu čili.
Crock Pot No-Bean Liellopu Čili Šis čili tiek pagatavots ar zemes vai cubed liellopa gaļu, tomātiem un komerciālu čili pulveri.
Ātri un viegli liellopu gaļas čili ar pupiņām Ja vēlaties, lai jūsu čili ātri, tas ir ideāls recepte. Tas ir vienkārši un universāls.
Spicy Ground Beef and Pinto Bean Chili Tas ir vēl viena lieliska izvēle stovetop. Čili pagatavo līdz pilnībai ar čili pipariem, garšvielām un tomātiem.
Zemes liellopu un melno pupiņu čili Pavadiet šo čili kā galveno ēdienu vai izmantojiet to karstmaizi, tacos vai nachos.
Skatīt arī: 18 sirsnīgās čili receptes lēnām plītīm un stovetop