Šis pikantā čili tiek pagatavots ar zemes liellopu, pupiņu un tomātu, kā arī čili pipariem un garšvielām. Šī recepte veido lielu čili partiju, kas ir pietiekama vismaz 8 cilvēkiem. Tā ir recepte uz stovetop, taču jūs varat to pāriet uz lēnu plītiņu, lai uzturētu siltumu, lai pasniegtu. Tas ir lieliski piemērots bagātīgam pūlim!
Jalapeno paprikas pievieno kick šim čili, bet justies brīvi izmantot jebkuru karstu čili pipari jums patīk vai ir rokā. Serranos, poblano, pat mazliet smalki maltas habanero var pievienot.
Šis čili ir fantastisks ar kukurūzas pārslu, bet jūs varētu izvēlēties cepumus, sakapātus maizes vai sausiņus.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 vidēji sīpoli (sasmalcināti)
- 2 ēdamkarotes
- dārzeņu eļļa
- 2 ķiploku krustnagliņas (smalki sagrieztas)
- 1/2 līdz 1 karsts
- čili pipari (jalapeno, serrano vai habanero, sēja un smalki malti)
- 1 tējkarote zemes ķimenes
- 5 ēdamkarotes tīra vieglā čile pulvera (piemēram, jauna meksikāņu čile pulveris)
- 3 mārciņas liellopu gaļa (ja iespējams, rupji sasmalcina)
- 1 tējkarote žāvēta
- Meksikas oregano (vai itāļu lapu oregano)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 (14,5 unces) var sagrieztus tomātus (ar sulu vai čili stila tomātiem)
- 2 tases liellopa buljona
- 1/2 tējkarotes zemes kayenne
- 2 (15 unces) kannas
- pinto pupiņas (nosusināti un izskaloti)
- Neobligāts garnīrs: sasmalcināts Cheddar vai Monterey Jack sieru, skābo krējumu, šķēlēs sagrieztus zaļus sīpolus un konservētus nago šķēlēs sagrieztus jalapeno papriku
Kā to izdarīt
- Lielā holandiešu krāsnī vai tējnīcā pagatavojiet sīpolus eļļā, pārklāta, vidējā siltumā.
- Atklājiet un turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir zeltaini, bet nav brūnā, apmēram 5 minūtes garāk.
- Pievienojiet ķiplokus, malto čili piparus un zemes ķimenes. Pavārs, bieži maisot, apmēram 2 minūtes.
- Pievienojiet čili pulveri un pagatavojiet, nepārtraukti maisot, vēl 2 minūtes.
- Pievienojiet zemes liellopu, oregano un sāli. Pavārs, bieži maisot, līdz zemes liellopu gaļa vairs nav sārta, apmēram 8 līdz 10 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, liellopa buljonu, cayenne piparus un lauru lapu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un simetriski uzliekot vāku apmēram 1 1/2 stundas.
- Pievienojiet pinto pupiņas, saspiežot dažus no tiem pret pot potīti, lai palīdzētu čili sasmērēt. Garšot ar papildu sāli un cayenne.
- Slaucīt, neatklātas, 10 līdz 15 minūtes ilgāk.
Labi vai labāk, ja to atjauno un labi sasalst līdz 3 mēnešiem. Katru kārtu uzpostējiet ar sasmalcinātu sieru, tējkaroti skābu krējumu un marinētiem jalapeno piparu gredzeniem vai sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, ja vēlaties.
Pasniedz ar karstu ceptu kukurūzas maizi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 828 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 151 mg |
| Nātrijs | 348 mg |
| Ogļhidrāti | 77 g |
| Šķiedrvielas | 22 g |
| Proteīns | 74 g |