Klasiskās jambalaya sastāvdaļas - vistas, garneles un desa - kopā sajaucas ar fettuccīna makaronu, lai iegūtu jaunu garšu par šo delicious Louisiana specialitāti.
Jambalaya ir gandrīz tikpat daudz versiju kā pavāri, un tas ietver arī to, vai tas ir kreolu vai cajun jambalaya. Creole jambalaya ir gaļa un klasiskā "trinity", ar seleriju, ziedu papriku un sīpoliem, kā arī jūras veltēm, tomātiem, krājumiem un rīsiem. Cajun versijas ietver kūpinātu gaļu, kā arī trinity, rīsus un krājumus. Tātad šī recepte apvieno abu galveno jambalaya veidu aspektus, bet atstāj trīsklas selerijas.
Šī versija ir tikai nedaudz pikanta. Ja jums patīk karsts, palieliniet kajēna piparus vai pievienojiet Louisiana stila karstu mērci pēc garšas. Ja vēlaties, aizpildiet makaronu rīsus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tējkarote kosher sāls
- 1/2 tējkarotes cayenne piparu
- 1 tējkarote papriku
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 3 bezkaulītām vistas krūtiņu pusītēm (apmēram 3/4 mārciņas), sagrieztas 1 collu kubiņos
- 1/2 mārciņas barotne
- garneļu , mizoti un deveined
- 1/2 sterliņu mārciņu fetuccīna makaroni
- 2 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
- 1/2 mārciņas kūpināta kielbasa
- desas , sagriezti 1 collu biezumā, tad katra šķēle sagriež ceturtdaļās
- 1 vidēja
- tomātu , kubiņos
- 1 nelielu papriku, sagrieztu 1/4 collu sloksnēs
- 1 neliela baltā sīpolu, sagrieztu 1/4 collu sloksnēs
- 1 1/2 tases vistas buljona, sadalīta
- 4 krustnagliņas
- ķiploki , smalki sagriezti
- 1/4 tases baltvīna
Kā to izdarīt
- Sasmalciniet sāli, cayenne piparus, papriku, ķiploku pulveri un sīpolu pulveri.
- Apberiet vistas kubiņus ar apmēram trešo daļu garšvielu maisījuma un pamājiet, lai pārklātu.
- Atsevišķā traukā dariet to pašu ar garnelēm, lietojot citu trešo garšvielu maisījumu.
- Sāciet gatavot makaronus.
- Ievietojiet lielu, dziļu, smagu vāciņu vidēji augstu siltumu.
- Kad pīrāgs ir karsts, pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un pagrieziet, lai pārklātu pannu.
- Pievienojiet vistu uz kastrolītes un ātri sasmalciniet to no abām pusēm, apmēram 3 minūtēm, pēc tam pievienojiet garnelēm un brūnas uz abām pusēm 30 sekundes.
- Noņemiet vistu un garneles bļodā.
- Pielejiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas uz panna un pameldiet kielbasa desiņā , tomātus, papriku un sīpolus.
- Apkaisiet desu un dārzeņus ar atlikušo trešdaļu spice maisījuma un pagatavojiet pār lielu siltumu, līdz dārzeņi ir brūni un mīkstina.
- Pievieno pusi cāļu krājas un turpina gatavot pār lielu siltumu, līdz lielākā daļa krājumu ir iztvaicējusi.
- Pievieno ķiplokus un vīnu, maisot 2 minūtes.
- Pievieno atlikušos vistas krājumus, kā arī rezervētas vistas un garneles.
- Maisiet, noberiet brūnajos gabaliņos no pudelītes dibena un simetējiet vēl 3 minūtes vai līdz šķidrums nedaudz samazinās.
- Pasniedziet jambalaya pār gatavo fettuccīnu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 385 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 108 mg |
| Nātrijs | 796 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 27 g |