Pievienojot eļļu maigam cepšanai , jūs vēlaties, lai eļļa daļēji pārklātu apmēram uz pusi uz augšu, kā arī no apakšas. Tas ir tāpēc, ka ēdienu bieži maisa cepšanas laikā uzpūš līdz voka malām. Piemēram, cāļu un dārzeņu maisīšanā mazgātos dārzeņus īslaicīgi var pagatavot ar mērci un pēc tam nospiest uz voka malām, un vistas gaļu pievieno vidū. Dārzeņi gatavo gatavošanu (bet ne dedzināšanu ) ar zemāku siltumu no sāniem, kamēr jūs sajaucat cep vistas gaļu vidū, karstākais daļa wok.
Papildu priekšrocība, ka eļļa tiek sabiezēta uz sānu malām un apakšā, ir tā, ka tā tiek uzkarsēta ātrāk.
Divas metodes eļļas pievienošanai ūdenim
- 1. metode: vēlamā metode. Vērpiniet vai nomazgājiet eļļu iepriekš uzsildītā ūdenī, lai tā sasniegtu punktu aptuveni pusceļā uz wok sāniem. Tad pavirziet voku un pārvietojiet to uz priekšu un atpakaļ, un no vienas puses uz otru, tā, lai apakšējā puse no važas malām un apakšdaļa būtu rūpīgi pārklāta.
- 2. metode. Pievienojiet eļļu uz iepriekš uzkarsētu vaku, tad izmantojiet lāpstiņa aizmuguri, lai eļļu pārklātas ar wok sienām, ejot aptuveni uz augšu.