Slavenais Dienvidindijas šaujampulveris vai Molaha Podi ir čili karsti, tādēļ interesants vārds. Šī Andra (no Andhra Pradeshes dienvidu Indijā) versiju radīja ģimenes draugs Nagi. Kamēr to tradicionāli bauda Idlis (tvaicētas Dienvidindijas rīsu kūkas), Dosas (kraukšķīgas garšīgas Dienvidindijas rīsu pankūkas) vai Uttampams (garšīgie rīsi un lēcas pankūkas) un Sambar, jūs to tiešām varat ēst ar visu. Viens no maniem iemīļotajiem ieročiem, ko lieto Gunpowder Chutney, tiek pārkausēts uz svaigu vārītu, aromātisku un garozu rīsu, piemēram, basmati, p. Slaucīt visu ar karoti ghei un tev ir ļoti vienkārša, taču garda maltīte! Apkaisīt Pelēks Chutney virsū kaut ko, lai pievienotu zing un siltumu!
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tbsps Chana Daal (liela dalīta dzeltena lēca)
- 3 tbsps bez ādas, Urad daal (melnā lēca, noņemta āda)
- 5 sausas sarkanās čillijas (tas jau ir ļoti karsts, pievieno vairāk siltuma)
- 1 ēdamk. Ķimenes sēklas
- 3 tbsps kaltētas ķiploku granulas
- 1 ēdamkarote dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa
- Sāls pēc garšas
- 1 tējkarote cukura
Kā to izdarīt
- Sildiet trauku vai trauku uz vidēja siltuma. Pievienojiet Chana un Urad daals un cepiet ar ļoti zemu siltumu, līdz tie sāk gaiši brūnā krāsā. Kad tas notiks, jūs varat tos noņemt uz plāksnes un ļaut tiem pilnīgi atdzist, lai tos varētu izmantot vēlāk.
- Tajā pašā pannā žāvē cepeškrāsnī sēklas un sausas sarkanās čillijas tādā pašā veidā, līdz tās kļūst tumšākas un nedaudz aromātiskas. Kad tas notiks, noņemiet tos arī no pannas un ielieciet plāksnī ar Chana un Urad daals un ļaujiet to pilnīgi atdzist, lai vēlāk izmantotu.
- Tagad izmantojiet kafijas dzirnaviņas vai pārtikas pārstrādātāju, lai grauzdētās sastāvdaļas, kā arī ķiploku granulas un cukurs, sasmalcinātu rupjā, graudainā pulverī (ne rupjā, bet arī miltu veidā).
- Izņemiet piemērotā apkalpojošā traukā un pievienojiet sāli pēc garšas un labi samaisiet, lai sajauktu.
- Lai kalpotu, labi izveidojiet pulvera centrā un izlejiet kādu izkusušo šķidrumu. Pasniedziet ar Idlis (tvaicētas Dienvidindijas rīsu kūkas) vai Dosas (kraukšķīgas garšīgas Dienvidindijas rīsu pankūkas) vai Uttampams (pikantā rīsi un lēcas pankūkas) un Sambar vai vienkārši apkaisa to ar vienkāršiem vārītiem rīsiem un nogludiniet ar ghei .
- Jūs varat uzglabāt Nagi ķiploku pistoles slēgtā traukā ledusskapī vismaz nedēļu.
Padoms:
Man ir izveidota viena kafijas dzirnaviņas, kas paredzēta tikai mana dažādu garšvielu pulvera maisījumu malšanai. Izmantojot nelielu kafijas dzirnaviņu, es varu viegli un ātri padarīt nelielas porcijas spice maisījumus. Tas nozīmē, ka es galvenokārt varu izmantot svaigi pagatavotus garšus, kas ir daudz spēcīgāki un garšīgāki. Pārliecinieties, ka kafijas dzirnaviņas turiet tīrā un pēc iespējas sausākā, jo jebkura mitruma dēļ var sabojāt garšvielu pulveri un padarīt tos mazāk iedarbīgi. Nevajag kafiju un garšvielas vienā dzirnaviņā arī nodrošina, ka mana kafija nav smarža un garša kā garšvielas!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 163 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 320 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 9 g |