Šī recepte nāk no Food Gift Love , © 2015 by Maggie Battista. (Reproducēts ar Houghton Mifflin Harcourt atļauju. Visas tiesības aizsargātas.) Godalgotās amatniecības pārtikas tirgus "Eat Boutique" dibinātājs piedāvā vairāk nekā 100 pārtikas dāvanu receptes, kā arī piedāvāt ieteikumus par maksimālu ietekmi.
Mans bumbieru-ananāsu-ingveru ievārījums ir viens no maniem izlases veidiem; tas ir dziļi, salds un iepakots ar smago devu ingvera garšvielu. Tas uzņem visu, ko tas skar, piemēram, pūkaina pankūku kaudzi, mārciņu kūku vai sārto sieru, un tas ir ideāli konsekventi, lai iekļūtu kokteiļos. Par saldu un garšīgu lietu, nedaudz slīdiet uz vistas sviestmaizi, glazūruiet pīles krūtiņu vai paslīdējiet to uz pirmās pakāpes grilētu siera sviestmaizi. Lai gan šis process prasa mazliet tehniku, tas ir lielisks veids, kā pavadīt pēcpusdienu.
Kad esat izveidojis, jūs esat apguvis vienu no quirkier ievārījuma procesiem - tā, ka vārīšanas fāzē ir jābergā augļi. Šeit ir divas lielas nodarbības: pirmkārt, vistiešākais veids, kā gūt panākumus ar jebkuru augļu konservu, ir nosver augļus un cukuru ar virtuves mērogu. Pareizā proporcija nodrošinās, ka jūsu dāvana ir drošībā sēdēt pieliekamā. Es dodu priekšroku divu daļu augļiem, kuru cukura attiecība ir nedaudz virs 1 daļas, un to parasti uzskata par minimālo cukuru, kas vajadzīgs ilgstošai uzglabāšanai. Otrkārt, karsto augļu tīrīšana, vai nu ar iegremdēšanas maisītāju vai pārtikas dzirnavām, ļauj jums sasniegt tekstūru, kas atbilst jūsu ģimenes un draugu gaumei.
Dāvanu gadījumā uzrakstiet etiķeti tagam. Aptiniet troses garumu un atlaidiet tagu caur virvi. Savelciet mezglu un izgrieziet pārmērīgu virvi.
Kas jums būs nepieciešams
- 4½ glāzes
- Bosc bumbieri (apmēram 10 vidēji bumbieri, kubiņos)
- 2½ glāzes svaigu ananāsu (kubiņos)
- 1 (1 collu) gabals ingvera (mizoti)
- 5 tases cukura cukura
- ½ tase svaigas citronu sulas
- 3 ēdamkarotes kristalizēta ingvera (smalki sagriezta)
Kā to izdarīt
- Nosver sagatavotos augļus. Gatavotajai bumbieriem un ananāsiem kopumā vajadzētu nosver apmēram 4 mārciņas.
- Ja jūs saglabājat / konservē savu ievārījumu ilgstošai uzglabāšanai, sterilizējiet konservu burkas un sagatavojiet ūdens vannas konservu kārbu.
- Ievietojiet nelielu plāksni ar 4 līdz 5 maziem karotei plakanā vietā savā saldētavā.
- Tagad pieņemsim ievārījumu: aptiniet savu ingvers kloķi mazliet marli; tas ļaus vieglāk izvairīties, ja vēlāk tiek izlaista pīrāgs un vieglāk to izvilkt no katla.
- Pievienojiet augļus, cukuru, citronu sulu, šķiņķi un vaniļu pret neaktīvu pot, kas ir gan plats, gan dziļš (ideāls ir 10 collu vai 12 collu diametrs), un maisiet, lai tos apvienotu. Novietojiet virs vidēja un augsta siltuma. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz samazina siltumu.
- Pirmo 45 ēdienu gatavošanas stundu laikā jūsu ievārījums būs liels burbuļi un radīs daudz putu - šajā posmā nemulsiniet ievārījumu; ļaujiet tai turpināt pagatavot putekļu veidošanas posmu. Pēc tam, kad putošana ir samazinājusies, maisa jūsu ievārījumu pāris reizes, lai nepieļautu kustību.
- Pēc 45 minūtēm pēc kopējās ēdiena gatavošanas noņemiet no karstuma un rūpīgi tīriet aptuveni pusi no ievārījuma, izvairoties no ingvera pogas, ar iegremdēšanas maisītāju. Ja jums nav iegremdes blenderī, rūpīgi jāuzklāj pīrāgs 1 līdz 2 tases pārtikas pārstrādes bļodā. (Pārtikas dzirnavas darbojas arī labi.) Viss būs ļoti karsts, tāpēc esi ļoti uzmanīgs. Pievienojiet šo pīrādaino augļu atpakaļ uz podu.
- Novietojiet kausu vēlreiz vidēji augstu siltumu un uzmanīgi vērojiet savu ievārījumu, jo tas būs gatavs nākamo 15 līdz 20 minūšu laikā. Maisiet to ik pēc dažām minūtēm, lai saglabātu lietas un novērstu dedzināšanu. Kad viss mitrums ir iztvaikojis un jums paliek ļoti biezs, karsts sīrups, sākat pārbaudīt, vai nav.
- Šeit ir pazīmes, ka jūsu ievārījums ir gatavs: maisījums izskatās spīdīgs un spīdīgs; maisījums sāk biezāk kārtot muguriņu un karsto paneli, un maisījums ir nedaudz nokrāsojies. Ja visas pazīmes norāda uz paveikto, veiciet karoti pārbaudi.
- Izņemiet no siltuma, lai palēninātu ēdiena gatavošanu katru reizi, kad pārbaudāt ievārījumu. Ievietojiet 1 tējkaroti maisījuma uz 1 saldēto karoti un ātri atgriezieties pie saldētavas plāksnes. Pēc 2 minūtēm, pārbaudiet, vai ievārījums ir biezāks par saldētu karoti, šūpoties no vienas puses uz otru. Ja tas ir ļoti brīvs un nogurdinošs, atgriezieties pie vidēja siltuma un turpiniet vārīšanās un maisījuma maisīšanas. Kad jūsu ievārījums vieglāk pārvietojas uz karote, tas ir gatavs. Kad tas ir gatavs, noņemiet no karstuma un nekavējoties to nemaziniet. Uzmanīgi izņemiet ingveru no ievārījuma un izmetiet.
- Ja jūs neievietojat / nesaturat ievārījumu, ļauj maisījumam atdzist un pēc tam uzglabāt ledusskapī līdz 4 nedēļām aizzīmogotā traukā.
- Ja jūs saglabājat ievārījumu, savāciet ievārījumu caur piltuvi savos sagatavotos burkās, atstājot ¼ collu brīvo telpu. Pāris reizes pieskarieties jar, lai atbrīvotu gaisa burbuļus. Rūpīgi notīriet riteņus un uzmanīgi notīriet, jo tas ir karsts. Ievietojiet burkas vienā kārta jūsu pot ar verdošu ūdeni. Kad ūdens tvertne atkal sāk vārīties, apstrādājiet šos burkas 20 minūtes. Uzglabāt līdz 1 gadam tumšā pieliekamais.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 48 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 0 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |