Pektīns ir dabiski sastopamā augļu viela, kas izgatavo saldo konservu želeju. Tomēr dažiem augļiem ir zems pektīna līmenis, un gelai ir nepieciešams pievienot pektīnu. Jūs varat iegādāties komerciālo pektīnu, vai arī jūs varat izveidot savu citrusaugļu pīlingu. Jūs varat arī padarīt pektīnu no āboliem .
Augsta pektīna citrusu miza ir tas, kas padara marmelādes želeju bez pievienotā pektīna . Paturiet prātā, ka citrusaugļu mizas baltā sāls vai iekšējā daļa, kas bagāta ar pektīnu. Nepagatavoti augļi ir vairāk no šī sēklu nekā pilnīgi gatavi augļi. Jūs varat izmantot jebkuru citrusu šo recepti, bet greipfrūts strādā īpaši labi, pateicoties lielākām slotiņām.
Pārliecinieties, ka izmantojat bioloģiski audzētus augļus, jo jūs nevēlaties pesticīdus savā pektīnā!
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 mārciņas baltas daļas citrusaugļu mizošanai
- 2 tases ūdens
- 1/4 glāzes citronu sulas
Kā to izdarīt
- Noņemiet krāsaino miziņu miziņu ar zirnekļa vai dārzeņu mizu. Novirzījiet uz citu lietošanu, piemēram, limoncello . Miziņas ir brīnišķīgi aromātiskas un smaržīgas, taču tās var pārspēt citu augļu garšu jūsu džemos un želejās , un tās nerada partijai pektīnu.
- Nogrieziet balto sīpolu, smalki sagriež un nosveriet.
- Vidēja izmēra katlā apvienot sasmalcinātu citrusu mizu ar citronu sulu. Ļaujiet nostāvēties 2 stundas. Pievieno ūdeni un ļauj nostāvēties vēl stundu.
- Pārnes maisījumu uz karstu virs vāra. Samaziniet karstumu un uzkarsējiet 15 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Celma ar želejas maisiņu vai vairākiem marles slāņiem. Šķidrais pektīns tiek uzglabāts ledusskapī nedēļā vai saldētavā 6 mēnešus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 15 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 0 g |