Džemi un želejas, lai iegūtu želeju, ir nepieciešama viela ar nosaukumu pektīns. Daži augļi ir dabiski augsti pektīna, bet citiem trūkst . Kombinēta šķidrā vai pulverveida pektīna pievienošana ir viens no veidiem, kā iegūt zemu pektīna augļu želeju, lai iegūtu želeju. Bet jūs varat ietaupīt naudu, padarot ekvivalentu produktu no āboliem.
Mājas šķidru pektīnu var izgatavot no ābolu lūžņiem , tas nozīmē, kodolus un mizas. Vienkārši uzglabājiet tos saldētavā, līdz jums ir pietiekami daudz recepšu. Ja izmantojat miziņas, noteikti izmantojiet organiski augļus. Paturiet prātā, ka pīrāgi, nepietiekamie āboli satur vairāk pektīna nekā saldie, nogatavoti.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 kvartus āboli (serdes un miziņas vai veselus ābolus sasmalcina 1 collu gabalos)
- 1 gallon ūdens
Kā to izdarīt
- Novietojiet ābolus lielā potā. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai gluži neapklātu ābolus.
- Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu un vāra uz karsti, laiku pa laikam maisot, līdz āboli kļūst salds. Tas var aizņemt tik ilgu stundu.
- Celma vienu nakti caur želejas maisiņu vai caur šķidrumu, kas izklāta ar vairākiem glāzēm. Kompostā mīkstumu atstāj maisā vai mazuļglāzē. Nedaudz biezs šķidrums, kas sasprindzināja cauri, ir jūsu ābolu pektīns.
- Izmantojiet mājās gatavotu pektīnu, lai padarītu želeju ar zemu pektīna augļiem . Apvienojot vienādās daļās zemu pektīna augļu sulu un vienādu daudzumu pašmāju pektīna. Izmēģiniet kombinēto šķidrumu un pēc tam izpildiet želejas recepti, cik daudz cukura un skābes (parasti citrona sulas ) pievienot.
- Izmantojiet apmēram 1/4 tase ābolu pektīna vienā tasē augļu džemiem. Želejām izmantojiet 1/4 tase ābolu pektīna vienā tasi augļu sulas. Izmēriet kombinēto pektīnu un sulu un pievienojiet vienādu daudzumu cukura.
- Lai saglabātu savu mājās iegūtu pektīnu nākotnes lietošanai, jūs varat vai nu to iesaldēt, vai arī to. Lai tas varētu, silda saspringto pektīnu tikai uz vārīšanās. Ielieciet tīrā pintes konservēšanas traukos, atstājot 1/2 collas galvas vietas. Nostipriniet vākus un apstrādājiet verdošā ūdens vannā 10 minūtes (pielāgojiet konservēšanas laiku, ja dzīvojat lielā augstumā ).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 2 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 0 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |