Rabarberu visbiežāk izmanto desertu receptēs, piemēram, pīrāgs un kompots , bet tā garša garša ir tikpat lieliska kā garšīgas receptes, piemēram, šo saldo skābo bārbekjū mērci.
Izmantojiet rabarberga barbekju mērci, lai pagatavotu cūkgaļu, mājputnu gaļu, liellopu gaļu un tofu pirms vārīšanas vai tā laikā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcina no viena neliela sīpola vai pusi no vidēja sīpola)
- 2 ķiploku krustnagliņas (smalki sagrieztas)
- 1 lbs rabarbera (svaiga vai saldēta)
- 1/4 tases kečups
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1 ēdamkarote melases
- 1 ēdamkarote sidra etiķa
- 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
- 1 tējkarote Dijonas sinepes
- Pēc izvēles: 1 tējkaroti tabasko mērci
- 1/4 tējkarotes piparu (svaigi malti)
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Novietojiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu kastrolī tā vidējā siltumā. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un laiku pa laikam apmaisiet, līdz sīpoli sāk zeltaini, bet nav brūnā, apmēram 10 līdz 15 minūtes.
- Pievieno ķiplokus un pavārs, nepārtraukti maisot, 1 minūti.
- Pievienojiet rabarberu, kečupu, ūdeni, melasi, sidra etiķi, Worcestershire mērci, Dižonas sinepes un Tabasco mērci (ja to lieto) un maltu melno piparu. Paceliet siltumu līdz augstam un pievienojiet sastāvdaļas vārot. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un sagriež, bieži maisot, līdz rabarberis ir pilnīgi maigs un sāk izkrist (apmēram 10 līdz 15 minūtes).
- Pārsūtiet pārtiku maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un biezeni, līdz gluda. Pievienojiet sāli pēc garšas (jums var nebūt jāpievieno, jo Worcestershire mērce ir diezgan sāļa sastāvdaļa).
Konservēšanas instrukcijas
- Rabarberga bārbekjū mērce paliek ledusskapī vismaz vienu nedēļu. Lai ilgāk glabātu istabas temperatūrā, sajauciet mērci ar karstu tīru pusi vai ceturtdaļu pintes konservēšanas traukus (šajā recepcijā nav nepieciešams sterilizēt traukus .) Atstāj vismaz 1/2 collas galvas vietas.
- Piespiežiet mērci ar karoti galu un velciet galda nazi ap sāniem, lai noņemtu gaisa burbuļus. Noslaukiet kannu malas ar mitru papīru vai tīru drāniņu (jebkura ēdiena plankumi var novērst plombu.) Drošas konservēšanas vāki.
- Rabarberu barbekju mērces burbuļus apstrādājiet verdošā ūdens vannā 15 minūtes (pielāgojiet konservēšanas laiku, ja dzīvojat lielā augstumā ).
Gatavo mērci glabā noslēgtos burkās vismaz vienu gadu. Pēc tam tas joprojām būs drošs ēst, bet tā krāsas un garšas kvalitāte sāks samazināties. Tāpat kā ar veikaliem nopirkto konservu, pēc atvēršanas burkas jāuzglabā ledusskapī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 33 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 64 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |