01 no 06
Kā sadaļu Citrusaugļi: izcirtņi beidzas
Cut Off Beigas. Molly Watson Ar pīlingu apelsīni ar rokām un atsevišķu gabalu izvilināšanu ir labi, ja tos ēd neesoši, bet, izmantojot jebkādus citrusaugļus augļu salātos, tortēs vai citos traukos, jūs parasti vēlēsieties rūpīgāk noņemt sārņus un mizu (šīs iedaļas ir ko sauc par "supremes" šefpavāri). Šis viegli sekojošais soli pa solim norādītais ceļvedis parāda, kā mizu un citrusu šķēlumu, piemēram, pro.
Sāciet ar nogatavojušiem apelsīniem vai mandarīniem , greipfrūtiem vai citroniem (mēs šeit izmantojam apelsīnu, taču princips ir vienāds visiem citrusaugļiem). Jūs varat pat samazināt laima vērā supremes, ja jūs jūtaties piedzīvojumu. Meklējiet citrusu augļus, kas ir stingri un jūtami smagi, ņemot vērā to lielumu.
Izmantojot asu nazi, jūs varat viegli manipulēt (tas ir, tas, kas labi iederas jūsu rokā - parādīts šeit ir 8 collu šefpavas nazis, bet 6 collu, atkaulošanas vai izgriešanas nazis, ja vien tie ir asi, visi strādājiet labi), nogrieziet augļa galus. Izgrieziet, lai atklātu skaidru augļu apli katrā galā.
02 no 06
Kā sadaļu citrusaugļu: Cut Away mizas un sēnes
Izgriezt mizu. Molly Watson Stāvēt augļus vienā no tā sagrieztiem galiem. Nogrieziet mizas un sēklu daļu, noapaļojot no augšas līdz griešanas virsmai. Pārliecinieties, ka pietiekami daudz miziņu noņem, lai atklātu augļus - šī pirmā griezne kalpo kā ceļvedis pārējai pīlingai.
03 no 06
Kā sadaļu Citrusaugļi: turpināt mazināt mizu un sārmu
Izgriezt visu mizu. Molly Watson Turpiniet apgriezt mizu ap augļiem. Ievērojiet, ka jūs upurēsiet dažus augļus, lai pilnībā noņemtu mizu un sēklas. Ja jūs jūtat ambiciozi, varat izmēģināt un samazināt pēc iespējas tuvāk mizai.
04 no 06
Kā sadaļu Citrusaugļi: Sākt izgriezt pirmo sadaļu
Cut Citrus Supreme. Molly Watson Turiet mizotos augļus savā rokā (virs bļoda, lai savāktu sulas, ja vēlaties). Izmantojot to pašu asu nazi, sagriež starp vienu augļu daļu un membrānu, nošķirot no nākamās sadaļas augļa centrā.
05 no 06
Kā sadaļu Citrusaugļi: izgriezt pirmo sadaļu
Griešana Citrus Supremes. Molly Watson Izgriezt starp otru pusi no šīs pašas sekcijas un otra puse no membrānas. Sekojot membrānai uz abām pusēm, obligāti jāsamazina leņķi pret augļa centru, atbrīvojot sekciju.
Atkārtojiet ar augļu sekciju blakus vienai, ko esat tikko noņēmis, nogriežot starp membrānu blakus esošās daļas un nākamās daļas. Turpiniet ar atlikušajām sadaļām. Jūs galu galā ar sulīgu, nedaudz citrusu endards jūsu rokā. Ja vēlaties, izspiest sulu virs sekcijām, un izmetiet.
06 no 06
Kā sadaļu citrusaugļi: citrusu sēklas
Citrus Supremes. Molly Watson Izbaudiet šķelto augļu atsevišķi, kopā ar citiem citrusaugļiem sajauciet, tosšķīdiniet zaļajos salātos vai izmantojiet sīkāk izstrādātajā augļu salāti.
Ievērojiet, ka šī metode ir īpaši noderīga, ja jūs saņemat rokas par asiņu apelsīniem, jo tās ir grūtāk mizu rādīt, nekā citas apelsīni, un tās vislabāk izceļ savu brīnišķīgo krāsu, ja tās ir bez sēklām un membrānas.
Citrusaugļu supremes ir lieliski piemērotas apelsīnu salāti, biešu, oranža salāti vai citrusaugļu granātābolu salāti.