Ir vairāki veidi, kā spēlēt spēli, bet viens meta ieguvējs ir terrine . Īpaši, ja jums ir dažādi ēdieni, ko izmantot. Šī daudzveidīgā spēle terrine recepte izmanto jebkuru maisījumu, jums var būt uz rokām. Bet neuztraucieties, ja vien jums ir tikai viens veids, jūs joprojām varat iznākt ar tikpat lieliem rezultātiem!
Maizītes tiek kārtotas no desas gaļas, garšvielām, rīvmaizēm, olām un garšvielām, kas apvienojumā kļūst par saistvielu, kas satur visu citu.
Terrine daudzpusība spīd vēl tālāk, jo ēdiens jebkurā gadījumā tiek gatavots no oficiālas vakariņošanas startera, līdz vienkārša pusdienu ēdienam, kad tiek pasniegti zaļie salāti, marinēti dārzeņi un daudzi rīvmaizes .
Terrina pagatavošana prasa maz laika, bet rezultāts ir iespaidīgs gan garšas, gan izskata dēļ, un jums būs prieks, ka esat to izdarījis!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 oz. / 25 g. svaigi rīvmaize (brūna vai balta)
- 3 ēdamkarotes pētersīļi (smalki sagriezti)
- Piespiež žāvētu timiānu
- 1 tējkarote
- mace
- 1 lb. / 425 g. desas gaļa
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 liela brīvā diapazona olu
- Neliels stikls
- Osta
- Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
- 12 oz. / 350 g.
- bekons
- 2 lb. / 900 g. liesa gaļas gaļa (sagriezti gabalos, skatiet zemāk)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
Kā to izdarīt
- Kopā lielā maisīšanas traukā sajauciet rīvmaizes, pētersīļus, timiānu un vāli, un samaisiet. Tad pievienojiet desu gaļu, ķiplokus, olu un ostu.
- Tad - ja jums liekas, ka jūsu rokas nokļūst netīrai, - samaisa ar rokām, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas. (Izmantojot rokas, nodrošina vienmērīgu sajaukumu.) Dodieties sezonā ar sāli un pipariem un atkal sajauciet.
- Izstiepiet un izlīdziniet katru bekona šķēli, izmantojot naza galu un ievietojiet 2 pēdu (1 kg.) Terrina traukā vai metāla loksnes skārda, ļaujot pārpalikumam pakārt virs sāniem.
- Sildiet eļļu lielā saldēšanas kamerā un pāris minūtes sagrieziet spēļu gabalus, lai viegli brūnu.
- Divu fermu sadaliet trīs daļās. Ievietojiet vienu slāni terrina trauka apakšā. Pievienojiet spēļu gabalu slānim vai nu šķirņu sajaukumu, vai tāda paša veida gaļu. Atkārtojiet, beidzot ar fermas slāni.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F / 160 C / gāzei 3.
- Salocīt uz leju siksnas no bekona. Uzvelciet ar vāku, ja jums tāds ir, vai izmantojiet dubultā folijas slāni.
- Uz pusi aizpildiet trauku ar vārošu ūdeni, ielieciet terrina trauku un pagatavojiet pagatavotās žāvēšanas skapī centrā 1 1/2 stundas. Testējiet terrina centra siltumu, izmantojot gaļas termometru , ja virs 185 F / 85 C terrine ir pagatavota.
- Pēc vārīšanas, noņemiet no cepeškrāsns un novietojiet uz cepešpannas. Terrinei jābūt vieglai svērtai, jo tas atdziest, tas sniegs daudz labāku tekstūru un padarīs vīnogu šķiņķi vieglāku. Lai to izdarītu, izmantojiet kartona gabalu, kas iesaiņots folijā vai kokā, lai ietilptu terrina malā. Nosver ar pāris smagām skārda vai pat nelielām ķieģeļiem. Atstājiet šo terrīnu vēsā vietā ne ilgāk kā divas stundas. Pēc tam, kad svari ir ieslēgti, ielieciet ledusskapī un atstājiet līdz pilnīgai aukstai, vēlams nakti, ja varat.
- Biezu, sirsnīgu šķēlīti ar cornichons, salātiem un sakapātu maizi pasniedziet austerī. Ja jūs neēdat visu terrinu, iesaiņojiet to visus, kas ir cieši noslēgti folijā, un uzglabājiet ledusskapī, tas šādā veidā saglabāsies 3 līdz 4 dienas. Terrine nav piemērota sasaldēšanai.
Piezīmes par to, kuru spēli izmantot terrine:
- Fazānu, baložu, pīļu vai citu savvaļas putekļi
- Ledus stumbrs
- Kāju vai seglu gaļa no zaķu vai truša gaļas