Šī vienkāršā, taču garšīgā recepte vistas ceptiem rīsiem pieprasa ikvienu pie jūsu galda ar savām spilgtām garšām. Tas ir viegli izgatavots mājās, un konkurē ar ceptiem rīsiem, ko jūs saņemsiet savā iemīļotajā Āzijas restorānā. Ja jums gadās būt pārpalikušie rīsi, padarot šo cepto rīsu recepti ir ideāls veids, kā to izmantot; bet pat svaigi pagatavoti rīsi labi darbojas, ja cepti pareizi un ar pareizajām mērcēm.
Šī recepte iemācīs, kā to izdarīt tieši tā, lai jūsu cepti rīsi izbaudītu tik vieglu un smaržīgu, cik vien iespējams. Traukā ietilpst arī dārzeņi (sēnes un zirņi), un to papildina pavasara sīpols, kas nodrošina svaigu un gaišu izskatu. Daži tradicionālie Taizemes virtuves fani apgalvo, ka cepti rīsi, ieskaitot sojas mērci, patiesībā nav taju valodas, bet vairāk kā ķīniešu maisījums, savukārt citi taju pavāri, tostarp pavārgrāmatu autori, ietver šo sastāvdaļu bez atvainošanās. Neatkarīgi no tā, vai lietot vai ne. Pasniedziet ar taju čili mērci pusē tiem, kam tas patīk, papildus garšīgs.
Kas jums būs nepieciešams
- Rīsiem:
- 4 līdz 5 tases vārīti rīsi, vēlams vairākas dienas vecs
- 1
- bez kauliem vistas krūtiņa vai 2 augšstilbiem (sasmalcināti mazos gabaliņos)
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 2 līdz 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 4 pavasara sīpoli (sagriezti šķēlēs, baltas daļas no zaļumiem)
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 sarkanā vai zaļā čili (plānas šķēlēs vai čili pārslu pārkaisa)
- 5 - 7 svaigas šitaki sēnes (sasmalcinātas gabaliņos)
- 1 stublāju selerijas (šķēlēs)
- Pēc izvēles: 1 līdz 2 ēdamkarotes vistu krājumiem
- 1/2 tase
- saldēti zirņi
- 1 ola
- Maizes un saldējuma mērcei:
- 3 ēdamkarotes vistas krējuma
- 3 ēdamkarotes
- zivju mērci vai vairāk pēc garšas
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote
- laima sula vai vairāk pēc garšas
- 1/8 tējkaroti
- baltie pipari vai melnā piparu šķipsniņa
- 1 tējkarote cukura
Kā to izdarīt
- Ja izmanto atlikušos aukstos rīsus, nogrieziet tējkaroti vai divas eļļas uz pirkstiem un strādājiet ar rīsiem, atdalot pīles atpakaļ graudos.
- Nogrieztu vistu ievietojiet bļodā un pievienojiet sojas mērci . Maisiet labi un novietojiet malā. Visu maisiņu maisīt kopā sajauciet glāzē. Atlikt malā.
- Sildiet vakuumu vai lielu pannu pār augstu vai vidēji augstu siltumu. Nosusiniet 2 ēdamkarotes eļļas un apveriet, tad pievienojiet pavasara sīpolu, kā arī ķiploku un čili baltās daļas. Cepiet 1 minūti, tad pievienojiet vistu. Cepiet 2-3 minūtes vai līdz vistas kļūst vienmērīgi necaurspīdīgs.
- Pievieno sēnes un seleriju un apmaisa 2-3 minūtes, līdz viss ir pagatavots (seleriju vajadzētu palikt nedaudz kraukšķīgi). Ja jūsu wok vai panna kļūst pārāk sausa, pievienojiet nedaudz vairāk eļļas vai 1 līdz 2 ēdamkarotes vistu krājumiem.
- Saglabājot siltumu, pievienojiet rīsus. Cepiet mati, izmantojot lāpstiņu vai citu plakanu trauku, lai uzmanīgi paceltu un pagrieztu rīsus. Pamazām sāciet pievienot mērcēmais mērci 1 līdz 2 ēdamkarotes vienlaikus. Cepiet 6 līdz 10 minūtes vai līdz pievieno visu mērci.
- Pievienojiet saldētus zirņus un samaisiet, lai iekļautu. Tad nospiediet visu, lai atklātu pannas centru. Kreka olu un ātri maisa maisa, lai aplaupītu. Turpiniet maisīt visu kopā kopā ar lielu karstumu vēl 2 minūtes vai līdz rīsi ir viegli un viegli nokļūst atsevišķos graudos.
- Izņemiet no karstuma un garšas pārbaudes, pievienojot nedaudz vairāk zivju mērces, līdz tiek sasniegts vēlamais aromāts. Ja pārāk sāļš, pievienojiet kaļķu sulas izspiestu. Augšā ar rezervēto zaļo sīpolu. Tiem, kam tas patīk, papildus pikants, kalpo ar Taizemes čili mērci pusē.
Ēdienu padomi ceptiem rīsiem
Kaut arī maisa sajaukšana izskatās vienkārši, ir daži padomi prātā, lai jūs nevarētu nonākt ar sadedzinātu vai nevienmērīgi pagatavotu ēdienu. Nesaturējošie pannas padara cepšanu vieglāku, jo pannā ir vairāk mitruma; ja jums nav svešķermeņu, panna var būt pārāk sausa, jo īpaši pēc olu cepšanas. Mazliet mazu eļļu var pievienot, vienkārši atstājiet sastāvdaļas malā un nogulsējiet dažas pannas apakšā, pēc tam turpiniet maisīšanu. Tas arī sniegs saviem ceptiem rīsiem restorānu, kas tiek pasniegts "spīdēt".
Rīsu apcepšanā nevajadzēs pievienot papildu krājumus vai citus šķidrumus, vai arī jūsu rīsi kļūs pārāk smagi un rupji.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1338 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 157 mg |
| Nātrijs | 2,012 mg |
| Ogļhidrāti | 208 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 57 g |