Āzijas virtuves ēdieni ir pazīstami ar mīklas cepšanas ēdieniem, un taju virtuve nav izņēmums. Šajos maizes ceptos nūdelēs ir aromatizējošs sajaukšanas mērci, ko var pagatavot veģetāros vai vegānos, aizstājot dažas sastāvdaļas. Jūs varat arī iegūt radošu un pievienot mazliet olbaltumvielu, piemēram, vistas, tofu vai garneļu (vai kombināciju) vai arī nomainīt dažus no dārzeņiem, kas paredzēti izlasei.
Kaut arī lielākā daļa Taizemes makaronu ēdienu ir pagatavoti ar rīsu nūdelēm, šajā receptē ir arī dažādi ķīniešu iedvesmoti taju nūdeles ēdieni, kas pagatavoti no kviešu vai olu nūdelēm. Bet neatkarīgi no tā, kāda veida makaroni jūs izmantojat, šis ēdiens ir pārliecināts, ka tas atbilst garšas pumpuriem - maisiet kartupeļi Taizemē nekad nav mīlas vai trūkst garšas!
Kas jums būs nepieciešams
- 5 līdz 8 unces ķīniešu stila kviešu vai olu nūdeles
- 2 līdz 3 ēdamkarotes augu eļļas maisīšanai
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 līdz 3 tējkarotes rīvētu galangalu vai ingveru
- 1/4 glāzes sasmalcinātus šalotes vai violets sīpolu
- 1 burkāns (sagriezts vai sagriezts matchsticks)
- No 5 līdz 8
- Šitaki sēnes (šķēlēs)
- 1 mazā galvas brokoļi (sagriež ziediņos)
- 1 mazs sarkans pipari (šķēlēs)
- 2 tases pupiņu kāposti
- Garnējiet: svaigu koriandru vai baziliku
- Sālīta mērce:
- 3 ēdamkarotes svaigas laima sulas vai vairāk pēc garšas
- 3 ēdamkarotes sojas mērces vai vairāk pēc garšas
- 1 ēdamkarote
- zivju mērci vai vairāk pēc garšas
- 3 ēdamkarotes rīsu etiķa vai baltvīna etiķa
- 3 ēdamkarotes
- austeru mērce
- 1 1/2 līdz 2 tējkarotes cukura vai vairāk pēc garšas
- 1/4 ēdamkarote
- baltie pipari (pieejami vairumā garšvielu eju)
- 1/2 līdz 3/4 tējkarotes žāvētas sasmalcinātas čili (čili pārslas) vai svaigi sagrieztu sarkano čili, vai vairāk pēc garšas
Kā to izdarīt
- Vāriet vāriet viegli sālītajā ūdenī līdz al dente , noliekot pusi no pārgatavotajām daļām (jūs tos vēlāk sajaucat, lai izvairītos no tā, ka tie pārāk pagatavoti). Iztukšojiet un izskalo ar aukstu ūdeni, lai novērstu uzlīmēšanu. Atlikt malā.
- Vienu glāzi ievieto kopā maisīšanas maisījuma sastāvdaļas, labi samaisot, lai izšķīdinātu cukuru. Atlikt malā.
- Sildiet vakuumu vai lielu pannu vidēji lielā siltumā. Pievienojiet eļļu un apveriet, tad ķiploku, ingveru un šalotes maisīt 1 minūti.
- Pievienojiet burkānus un 1 līdz 2 ēdamkarotes sīpolu mērcē, kuru pagatavojāt agrāk, pietiekami, lai labi uzglabātu sastāvdaļas. Cepiet 2 minūtes, līdz burkāni nedaudz mīkstina.
- Pievienojiet sēnēm , brokoļiem un sarkanajiem pipariem, kā arī 3 līdz 4 ēdamkarotes sīpola mērces. Turpiniet sautēt, līdz sēnes un sarkanie pipari mīkstina un brokoļi kļūst spilgti zaļi, bet joprojām ir kraukšķīgi, 3 līdz 4 minūtes.
- Pievienojiet nūdeles un atlikušo matiņu mērci. Izmantojot 2 piederumus, paceliet un pagrieziet pannas nūdeles, lai tos apvienotu ar dārzeņiem. Šādi samaisiet 3 līdz 5 minūtes vai līdz esat apmierināts ar nūdeles mīkstumu un faktūru. Pagatavošanas pēdējās 1 minūtes laikā sakratiet pupiņu pupiņās.
- Garšas pārbaude nūdeles, pievienojot līdz 1 papildu ēdamkarote zivju mērci vai sojas mērci, ja ne sāļš vai pietiekami aromātisks. Ja pārāk sāļš pēc garšas vai pārāk salda, pievienojiet 1/2 līdz 1 ēdamkaroti vairāk laima sulas. Ja pārāk skāba, pievienojiet nedaudz vairāk cukura. Vairāk čili var pievienot, ja vēlaties, lai tas būtu spicier.
- Nekavējoties pasniedziet traukos vai plāksnēs, apcep ar svaigu koriandru vai baziliku. Svaigus pupiņu kāpostus var pievienot arī kā garšvielu.
Veģetārie un Veganas variācijas
Šo recepti var viegli pagatavot veģetāros vai vegānā, vienkārši pārveidojot pāris mērces sastāvdaļas, kas satur jūras veltes. Tā vietā, lai lietotu 1 ēdamkaroti zivju mērci, pievienojiet 1 ēdamkaroti sojas mērci uz sajaukšanas mērci. Un jūs varat iegādāties veģetāro austeru mērci un lietot 3 ēdamkarotes, vai arī aizstāt ar 3 ēdamkarotes veģetāro maizes ceptu mērci.
Maisīt Fry padomi
Matavināšana var būt ātrs un vienkāršs veids, kā gardu un veselīgu maltīti uz galda iegūt, taču, ja dažas lietas nav izdarītas pareizi, var rasties nevienmērīga vārīta, sadedzināta vai nepatīkama sajaukšanās. Pirmkārt, pārliecinieties, ka jūs nepārklājat nūdeles-makaronu pāri al dente vietai, tas labi neuzkrītoja un neizskatīsies pievilcīgi. Un, ja jūs lietojat svaigas nūdeles, tiem ir nepieciešams mazāk nekā minūti gatavot.
Ir arī svarīgi, lai visas jūsu sastāvdaļas būtu gatavas, pirms sākt maisīšanas cepšanu, ieskaitot dārzeņus. Cepšana maisījumā ir ātrs process, tādēļ, ja jūs aizkavējat katru soli, lai sakapātu vai sagrieztu šķēlīti, trauks nešķīst, kā vajadzētu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 449 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2,004 mg |
| Ogļhidrāti | 75 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 15 g |