Viens no maniem mīļākajiem turku konfektes, kas izgatavots ar kastaņiem, tiek saukts par "karaoke" (car-yo-KAH). Šīs bagātīgās, greznas kaļķakmens garšas kviešu kārtas ir faktiski šokolādes pārklātas kaštainu biezpienu bumbiņas, kas apkaisītas ar pistāciju riekstiem .
Karaoke parādās izdomu turku konditorejas un konditorejas veikalos rudens un ziemas mēnešos, it īpaši ap Jaunzēlandi. Mājas virtuvei ir priekšrocība, padarot tās gadu garumā, it īpaši Turcijas daļās, piemēram, Bursā un Melnās jūras reģionā, kur kaštaini ir visstraujāki un bagātīgi.
Šo kaštainu konfekšu recepte ir labi turēta noslēpumā visiem veikaliem, kas tos pārdod. Turpmākā recepte ir tāda, kuru es izveidoju pēc liela izmēģinājuma un kļūdas, kas līdzinās maizes veikalu versijām.
Recepšu visvairāk laikietilpīgā daļa ir kastaņu gatavošana un viršana. Pārējais tiek veikts maisītājā.
Izmēģiniet savu roku, lai padarītu šos gardos saldumus mājās, kad jūsu kafejnīcā ir kaštaini, un dodiet savai ģimenei reālu prieks. Jūs varat novietot katra konfekte dekoratīvā papīra konfekšu kauss vai ielieciet tos konfekšu kastēs, lai izveidotu brīnišķīgas dāvanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs / 600 grami kastaņi
- 1/2 tase pulverveida cukura
- 2-4 ēdamk. smags krēms
- 80 grami / 30 unces rūgta (tumša) šokolāde
- 2 ēd.k. pistāciju rieksti (smalki samalti, garšvielām)
Kā to izdarīt
- Pirms sākat, jums ir jāielecē savi kastaņi līdz konkursam. Lai to izdarītu, izmantojot izturīgu, asu nazi, šķēlēs ārējā korpusā šķērsām, lai katrs kastenis padara to pietiekami dziļi, lai iekļūtu arī iekšējā korpusā.
- Ielieciet kastaņus lielā katlā un piepildiet ar ūdeni, lai labi pārklātu kastaņus. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai un let kaštaini vāra ar krekinga vāku apmēram 20 minūtes vai līdz tie ir ļoti maigi.
- Kad kastaņi ir maigi, tos nosusina un palaidiet aukstā ūdenī, līdz tie ir pietiekami atdzesēti, lai tos apstrādātu. Izmantojiet izgriešanas nazi, lai noņemtu ārējo apvalku un iekšējo brūno membrānu. Esiet uzmanīgi, lai noņemtu visu membrānu, neatstājot nekādus mazus gabaliņus.
- Vispirms ielieciet divus tasītes vārītas, mizotas kastanis, cukura pulveri un 2 ēd.k. no smagas krējuma pārtikas pārstrādes uzņēmumā un pulss uz augsta, līdz labi sajauc.
- Turpiniet pievienot krēmu mazliet pāri, apstrādājot katru reizi, līdz jums ir mīkla veida biezenis, kas nesatur tavām rokām. Noņemiet biezeni no maisītāja, izveidojiet to bumbu un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties ledusskapī.
- Izkausējiet rūgtu šokolādi dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī. Viegli uzsūc vienu ēdamkarolu. no smagā krējuma uz izkusušo šokolādi.
- Izlauziet kaštainu biezeni un izveidojiet to bumbiņās, lai izmērītu kaštonus. Novietojiet tos izkausētā šokolādē, lai pārklātu visas puses ar dakšiņu palīdzību. Ielieciet katru bumbu uz paliktņa, kas pārklāta ar vaska papīru. Pirms šokolādes sacietēšanas, uzpūšiet vienu pusi vai katras lodītes virsmu ar pistācijas riekstiem.
- Ievietojiet paplāti ledusskapī vismaz 20 minūtes pirms pasniegšanas, lai ļautu šokolādi iestatīt.
- Ja jums nepatīk strādāt ar kausētu šokolādi, kakao pulveri var arī pārklāt kakao pulverī.
- Lai pasniegtu, jūs varat novietot katru konfekti nelielā papīra konfekšu kafijas galā vai arī sakārtot tos pēc ēdienkartes. Šokolādes kastaņs vai divi labi ēd ar kafiju un to kastes veido lieliskas dāvanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 403 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 7 mg |
| Nātrijs | 12 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 5 g |