Helva (kā tas ir zināms Turcijā - halvas Grieķijā, halva Tuvajos Austrumos un halva Indijā un Pakistānā) ir desertu grupa, kas balstīta uz vai nu cietes, piemēram, miltiem vai mannu, vai riekstiem, piemēram, sezama sēklām .
Viss par Desertu Helva
Desertu glābi turku virtuvē gatavo, sasmalcinot lielu daudzumu mannas putraimu vai miltu sviestā, pievienojot saldinātu pienu vai ūdeni, lai izveidotu mīkstu, termiski apstrādātu pastu.
Helvas deserti ievērojami atšķiras no reģiona, reģiona un ģimenes līdz ģimenei un ir labs Turcijas reģionālās virtuves piemērs. Katram pavaram ir mazliet savādāks aromāts. Daži dod priekšroku vienkāršai, bet citi pievieno tādas garšas kā rožu ūdens , vaniļas, kanēļa un apelsīnu miziņas.
Pirms pasniegšanas helva dekoratīvās formās tiek veidota ar karoti vai izmantojot pelējumu. To var arī pasniegt vaļējos gabaliņos un ēst ar karoti. Semolina helva ar priežu riekstiem ir vispopulārākā helva turku virtuvē. Turku valodā to sauc par irmik helvası (auss-MEEK "elle-vah'-suh").
Helvā ir nozīmīga loma turku kultūrā. Tas ir deserts, kas tradicionāli tiek gatavoti ģimenes dzīves pagrieziena notikumos. Helva tiek veikta visiem svarīgiem dzīves notikumiem, lai atzīmētu dzimšanas gadījumus, nāves gadījumus, laulības, apgraizījumus, atstājot un atgrieztos no armijas dienesta, un pat kā lūgšanu par lietu!
Helvas tiek pasniegtas arī reliģiskos svētkos un brīvdienās, piemēram, Ramadanā un Eid Al-Adhā. Otomanu periodā bija izplatīta prakse, ka helva tiek izplatīta trūcīgajiem piektdienās, Islāma svētajā nedēļas dienā.
Ir teikts, ka katrā "pareizajā" turku mājsaimniecībā mājsaimniecei ir liela koka karote un vara kauss, lai padarītu helvu. Helvas sagatavošana un koplietošana ir veids, kā kaimiņvalstis sazinās, attīstās draudzības un sazinās visā sabiedrībā. Izmēģiniet šo vienkāršo helvas recepti un dalieties tajā ar ģimeni un draugiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/2 glāzes
- manna
- 1 3/4 tases nesālīta sviesta
- 2 1/4 glāzes cukura
- 3 1/2 glāzes piena
- 1/3 glāzes
- priežu rieksti
- Kanēlis par garnīru
Kā to izdarīt
- Vidējā kūkā apvienojiet pienu un cukuru. Sildiet pienu pirms applaucēšanas . Dažkārt to maisot, līdz cukurs izšķīst, pēc tam noņemiet to no siltuma.
- Izkausējiet sviestu lielā kafijas kannā. Pievienojiet priedes riekstus un sauso mannu. Ar koka karoti, pagrieziet mannu vairākas reizes, līdz tas viss ir pārklāts ar sviestu. Turpiniet apgriezt un maisīt pastāvīgi, līdz tas kļūst zeltaini brūns, un priežu rieksti kļūst tumšāki.
- Turpiniet maisīšanu, lai tā netiktu dedzināta, īpaši ap pannas malām. Izslēdziet siltumu.
- Cietā piena maisījumu ielej mannā. Ļaujiet tai burbuļot un nokārtot. Maisojiet to labi, lai pārliecinātos, ka sviests un priežu rieksti ir vienmērīgi sadalīti. Ielieciet katliņus, atstājot vāku uz kreka.
- Ļaujiet glābam atpūsties, līdz viss šķidrums ir absorbēts un tas ir pietiekami atdzisis, lai varētu rīkoties. Kad esat gatavs to apkalpot, jūs varat sadalīt maisījumu, izmantojot koka karoti vai pirkstus. "Helva" ir labākais, kad tas vēl ir silts. Jūs varat pasniegt helvu brīvā kaudzē vai izmantot nelielu bļodu kā pelējumu.
- Pirms pasniegšanas apcep kanēli uz augšas. Silta glāva ir delikāta pati vai ar vaniļas saldējumu .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 940 |
| Kopējais tauku saturs | 48 g |
| Piesātinātie tauki | 27 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 117 mg |
| Nātrijs | 53 mg |
| Ogļhidrāti | 115 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 14 g |