Blackberry un sarkanvīns mērces recepte

Grilētu vai broilētu vistu, liellopu gaļas un cūkgaļas labumu iegūst no mērces ar spēcīgu, augļu garšu. Šis saldais un pīrāgs kazenes vīna mērce, sajaucies ar sīpoliem, sviestu un pipariem, aizved gaļas ēdienu citā virzienā no paredzamā.

Blackberry vīna mērcis īpaši papildina liellopa gaļu vai cūkas fileju un vistas krūtiņu. Tas parasti netiek pasniegts ar jūras veltēm, taču tas garšo garšīgi ar grilētu laša fileju .

Kas jums būs nepieciešams

• 1 1/2 tases kaundzenes un vairāk par garšvielām
• 1 ēdamkarote sviesta
• 1/2 tase sīpolu, malti
• 1/2 glāze kabelis sauvignon, pinot noir vai cits sausais sarkanvīns
• 1 ēdamkarote citronu sulas
• 4 ēdamkarotes kaņepju ievārījuma vai konservu, bez sēklām
• 1/4 tējkarotes rupji malti melnie pipari
• 1/4 tējkarotes sāls

Kā to izdarīt

1. Ievietojiet 1 1/2 kausi kazenes uz pārtikas pārstrādātāju vai blenderī un biezeni.
2. Kad ogas ir pilnīgi tīrītas, piespiest tos ar smalku sietu ievietot nelielā bļodā un novietot malā.
3. Salt 1 ēdamkaroti sviesta saute pannā vai katliņā vidēji zemā siltumā.
4. Pievienojiet sīpolus un saute, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir maigi un gaiši dzelteni, apmēram 10 minūtes.
5. Pievienojiet sarkanvīnu un citronu sulu.

1. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazinās siltumu un vāra, līdz maisījums tiek samazināts par aptuveni pusi.
2. Apvienojiet pagatavotās dzeltenumus un ievārījumu vai konservus, piparus un sāli un pievienojiet vīna maisījumam.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazinās siltumu un uzkarsē 5 minūtes.
4. Maisojiet 1 ēdamkaroti auksta sviestu.
5. Pasniedziet ar svaigām pilnām kaundzimtēm garšvielām.

Par kazenes

Kazenes ir vasaras augļi; tie ir sezonā no jūnija līdz septembrim, padarot tos par lielisku partneri ar rabarberu, zemenēm un mellenēm vasaras desertiem.

Pērciet kazenes, meklējiet gaišus, spīdīgus un gludus tos, kas ir dziļi purpursarkani vai gandrīz melni un konsekventi krāsoti. Pēc saviem pirkumiem jēru jāizmanto pēc iespējas drīzāk, bet ledusskapī tas saglabās apmēram piecas dienas.

Šīs ogas ir gan saldas, gan kārstīgas, un tās ir daudzas lietošanai - mērcēs, tāpat kā šajā receptē, un sīrupos; pīrāgi, cobbleri un čipsi; sīkumi; smalkmaizītes; augļu kokteiļi; parfaits; uz saldējuma; augļu salāti; un ar fetas sieru un svaigiem spinātu gredzeniem parastajiem vasaras salātiem.

Zaķenes ir pazīstamas ar barības uzturā. Viņu ļoti tumši violets krāsojums stāsta, ka tiem ir augsts antioksidantu līmenis. Viena glāzē kaundzimēs ir aptuveni 62 kalorijas, 14 grami ogļhidrātu un 8 grami šķiedrvielu. Tie ir lielisks C vitamīna avots un labs A, E un K. vitamīnu avots. Brieži ir arī lielisks flavonoīdu avots.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	83
Kopējais tauku saturs	4 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	1 g
Holesterīns	10 mg
Nātrijs	3 mg
Ogļhidrāti	8 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	1 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)