Vai to var izdarīt tikai Kentuki?
Tikai 1964. gada 4. maijā federālie noteikumi atzina burbuoni kā unikālu produktu un izvirzīja īpašus likumus par grāmatām, lai nodrošinātu burbonu kvalitātes standartus.
Kas padara to burbonu?
Vismaz 51% no graudiem, ko izmanto taisnā burbona iegūšanai, jābūt kukurūzai, pārējiem jāatļauj izmantot noteiktu graudu, parasti sālītu miežu un rudzu vai dažreiz kviešu maisījumu. Tam jābūt iesaiņotiem jaunos, kausētos, baltajos ozolkoka mucās, kas ir vismaz divus gadus veci.
Tās stiprums parasti ir no 80 līdz 125 pierādījumiem, un minimālais juridiskais spēks ir 60 pierādījumi. Pierādījums ir tieši divreiz lielāks par alkohola procentuālo daudzumu, tādēļ pudele, kas ir 60 pierādījums, būtu 30 procenti alkohola.
Alkohola satura samazināšanai var izmantot tikai kaļķakmens filtrētu avota ūdeni (kas praktiski ir bezūdens). Lai gan burbonu var izgatavot jebkur, tikai Kentuki likumīgi ir tiesības uz valsts nosaukumu uz marķējuma kā "burbonu" produktu.
Blendētajā burbonā jābūt vismaz 51 procentiem taisna burbona.
Viskijiem iesūcas ir vairāk rafinētas burbonu versijas, parasti izmantojot filtrēšanas procesu, kas mīkstina un noņem graudu garšu un prasa ilgāku nogatavināšanas laiku. Viens piemērs viskija dzeršanai ir Jack Daniels, kurš tiek izgatavots Tenesī.
Citas populāras burbona šķirnes ir Jim Beam, Maker's Mark, savvaļas Turcija, Early Times un Old Forester, no kuriem visi ir ar vienu mucu (neatšķaidītu un nesagrieztu no vienas mucas) un mazu partiju (kas ņem ražas krējumu no vairākām partijām un apvieno tos) šķirnes, kas tiek piedāvātas par augstāku cenu.
Gandrīz 80 procenti no pasaulē piegādāto burbonu Kentuki ražo trīsdesmit spirta rūpnīcās. Pārējais tiek veikts Tenesī, Virdžīnijā un Misūri.