Lauksaimnieka sieriņš ir nelīdzens (saukts arī par svaigu) vieglo balto sieru ar drupinošu tekstūru. Ar šo vienkāršo recepti ir patiešām viegli izveidot mājās, un tam ir neierobežotas iespējas un to var izmantot neskaitāmos veidos.
Tā kā tas ir svaigs siers, lai pievienotu vairāk garšas, sajauciet svaigus garšaugus ar biezpienu vai apkaisa garšaugus gatavā lauksaimnieka siera virsū kopā ar olīveļļu un sarkanās piparu pārslām.
Lauksaimnieka sieru var ēst ar maizi vai sautētiem sīrupiem vai sabiezēt salātu galā.
Lai iegūtu līdzīgas siera variācijas, izmēģiniet receptes, lai izgatavotu itāļu ricotta , indiešu paneeru vai franču valodu no laka blanc (burtiski "baltais siers") mājās.
Pirms sākat izlasīt zemāk esošo piezīmi par ultrasterizētā piena izmantošanu šajā siera ražošanas procesā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 galonu piens (veseli pasterizēti, nevis īpaši pasterizēti)
- 1/4 tase baltā etiķa
- 1 tējkarote sāls
Kā to izdarīt
Piezīme: neizmantojiet ultra pasterizētu pienu, lai iegūtu sieru, jo nav noteikts biezpiens. Ultra-pasterizēts piens ne vienmēr tiek marķēts kā tāds, bet jūs varat pateikt, jo derīguma termiņš ir ļoti garš, parasti 30 līdz 90 dienas no dienas, kad to iegādājaties. Tomēr regulārs pasterizēts piens ir piemērots siera ražošanai.
- Smagā dibenā lielā traukā pienu ielej lēni. Glabājiet siltumu vidējā vai vidējā līmenī, pretējā gadījumā jūs riskējat pannas piena padeves apakšā.
- Kad uz piena virsmas sākas nelieli putojošie burbuļi, bet tas vēl nav slīdošs, tas izslēdz siltumu. Ja jums ir termometrs, kas ir noderīgs, temperatūra būs aptuveni 190 grādu.
- Pievieno etiķi un maisa pienu. Jūs pamanīsiet biezputni, kas nekavējoties sāk veidoties.
- Ļaujiet pienam sēdēt 15 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet papildu garšas (piemēram, svaigus izvēles augus).
- Novietojiet šķidrumu uz liela bļoda vai poda. Aptiniet vai nu nomierinātu marli vai plānu, samitrinātu trauku dvieli virs šķidruma. Ielejiet miltu ar marinādi. Sūkalas (šķidrums) iztukšosies un tiks savākti zemāk esošajā bļodā, un ķiplokā tiks noķertas cietās mastikas.
- Paceliet sižeļu uz augšu un aptiniet to kartupeļiem, sagriežot un saspiežot, lai noņemtu pēc iespējas vairāk mitruma. Pēc mitruma izspiešanas, lauksaimnieka siera rūguze būs sausa un drupināta. Ja vēlaties krēmveida tekstūru, samaisiet nedaudz rezervēto sūkalu atpakaļ kartupeļos.
- Lai veidotu sieru, saglabājiet to iesaiņotu marle un izveidojiet to uz plāksnes pilskalns. Iestatiet citu plāksni uz augšu un nospiediet biezpienu uz plakanu disku, kas ir 1 līdz 2 collas garš. Pārklājiet un atdzesējiet vienu stundu pirms marles izņemšanas.
- Lai noapaļotu bumbu, sajauktu marli ar muca auklu garumu, sasaistītu to ledusskapī ar plauktu un apturētu to bļodā.
- Lauksaimnieka sieri ledusskapī saglabāsies līdz pat nedēļai. Izmantojiet to kā pārklājumu, receptēs vai kā jūs izmantojat krējuma siers vai biezpienu.
Nesniedziet sūkalu boot
Nelieciet sūkalā, kas ir iztīrīta no biezpiena. Tas ir lieliski piemērots maizes pagatavošanai, zupām un daudz ko citu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 156 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 24 mg |
| Nātrijs | 106 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 8 g |