Šī viegli recepte virtuves kuskusa sastāv no trim sastāvdaļām - sausa kuskusa, ūdens un sāls.
Bet kas tieši ir kuskuss? Vai tas ir graudains? Vai tas ir makaroni? Īsā atbilde ir tā, ka tas ir makaroni. Būtībā tas ir mazās bumbiņas mannas putra. Vai arī Izraēlas kuskusa gadījumā ir nedaudz lielākas mannas putas. Bet to nedrīkst sajaukt ar papagaiķi , mazāko veidu makaronu, kas izgatavoti no kviešu miltiem, ko parasti izmanto zupās.
Rokasgrāmatošana ar rokām, kā tas ir no seniem laikiem, ir ievērojami darbietilpīga. Bet Rietumu veikalos pārdotās versijas ir izgatavotas mašīnā, iepriekš tvaicētas un žāvētas, lai ļautu ļoti ātri gatavot. Patiesībā, 5 minūtes ir par visu, kas vajadzīgs, lai tiny graudi tvaicētu, kad jūsu šķidrums ir sasniedzis vārīšanās temperatūru. Šķidrums var būt ūdens, bet vislielākā garšas uzlabošana ir vistas vai dārzeņu buljona izmantošana.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 tases kuskuss
- 2 3/4 glāzes ūdens vai vistas vai dārzeņu buljona
- 1/4 tējkarotes sāls vai mazāk, ja izmanto sāļo buljonu
Kā to izdarīt
- Katlā uzlejiet ūdeni. Pievieno sāli un maisa. Pievieno kuskusu un noņem no karstuma un ļauj apmēram 5 minūtes sēdēt.
- Kuskusam jābūt vieglam un pūkainam, nevis sveķainam. Pārliecinieties, lai kuskusa absorbētu ūdeni un pēc tam pūka ar dakšiņu.
- Pasniedziet par pamatu sautējumam vai kā trauku.
Kur atrast kuskusu
Lielākā daļa pārtikas preču veikalu izvēlas nolikt kuskuss ar graudiem un rīsiem, nevis makaronu sadaļu, lai tas būtu kur jūs, visticamāk, atradīsit.
Un kopā ar to jūs varat redzēt pilngraudu versiju, iepriekšminēto Izraēlas versiju un daudzus komplektus ar kastēm, kas iekļautas aromātu iepakojumos. Bet tas nav nepieciešams noslēpumaina garša pakešu, kad tas ir tik vienkārši, lai padarītu kuskusu un viegli pievienot tonnas flavors.
Kā pasniegt kuskusu
- Ziemeļāfrikas virtuvē, vārīti kuskuss parasti ir pamats sautējumam ar lielu daudzumu dārzeņu un dažu jēru vai pat vistu.
- Bet to var arī padarīt par desertu, kas parasti ir Ēģiptes ēdiena gatavošanā, ar krējumu, cukuru, kanēli un rozīnēm.
- Tas arī padara lielisku sānu ēdienu, kas sajaukts ar daudzām svaigām pētersīļiem un dažām grauzdētām pistācijām.
Kuskusu izcelsme
Vārds kuskuss ir atvasināts no arābu valodas, bet ēdienu parasti uzskata par daļu no Ziemeļāfrikas virtuves, kas ietver Lībiju, Maroku, Tunisiju un Alžīriju. Tomēr tai arī ir liela nozīme Tuvo Austrumu ēdienos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 234 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 649 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 9 g |