Šī dabiski krēmveida, makrobiotisko ziedkāpostu zupa recepte tiek pastiprināta ar vieglu diļļu aromātu. Esmu redzējis, ka pēc zupas ēšanas viņi visvairāk iznīcina ziedkāpostu ienaidniekus, un es nekad neuzskatīšu, ka tas padara pietiekami lielu podu: ikviens nāk sekundēs. Ja neesat ventilators no dillēm, aizvietotājs cilantro, estragons vai timiāns.
Man patīk šī zupa kalpot ar jauku rutīnas maizes gabalu un krāsainiem salātiem, piemēram, "Micro Greens", "Harvest Salad", "Apple" un "Grauzdēti grauzdēti rieksti"; dziļie biešu salātu aromāti ar āboliņu, valriekstiem, červu un tiim-citronu vinigretēm vai ar graudu salātiem, tādiem kā Quinoa salāti ar pankūkas sēnītēm un granātābolu vai karsto kvinoju salātu ar zaļajām pupiņām un lamantīnveida sēnēm . Viena no šīm ēdienkartēm sapārota zupa kļūst par brīnišķīgas gaismas centru, kas atbilst veģetāro vakariņām. Man arī tas patika brokastīs par vēsu rītu; personīgi es domāju, ka zupa brokastīm ir pilnīgi nepietiekama! Zupa nedaudz labi saglabāsies pāris dienas ledusskapī.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 galva ziedkāposti
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 vidējs salds sīpols (sasmalcināts)
- 1 vidēji balts japāņu jams vai viens liels kartupelis (mizots un sasmalcināts)
- 1 stublāju selerijas (sasmalcinātas)
- 1 kvartes dārzeņu krājums
- 2 tases ūdens
- 1 lauru lapa
- 1 filiāle svaigu timiānu
- 2 pinches jūras sāls
- 1/4 tase svaiga dilles (sasmalcināta)
- Pēc izvēles: svaigi malti pipari (pēc izvēles stingrai makrobiotikai)
Kā to izdarīt
Izgrieziet 4 tases mazu (1 collu) ziedkāpostu no ziedkāpostu galvas un atstājiet malā. Atlikušo ziedkāpostu sagriež 1 collas gabaliņos.Sildiet olīveļļu zupas pot vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolus, jamas, selerijas un neapstrādātus ziedkāpostu gabaliņus. Pagatavojiet 5-7 minūtes, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pievieno krājumu, ūdeni, lauru lapu, timiānu un sāli. Ievietojiet zupu uz vārīšanās, pārklājiet, samaisiet līdz vārīšanai un pavārs 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir izsmalcināti.
Noņemiet no karstuma. Noņemiet un izmetiet lauru lapu un timiāna šķiedru. Iegulciniet zupas bāzi ar vertikālu blenderi (vai nelielās partijās regulāros blenderī). Atgriezieties vidējā liesmā, pievienojiet ziedkāpostu ziedkāposti un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Pievienojiet dilles, pāris piparus sagrieziet un nekavējoties pasniedziet.
Piezīme. Ja jūs nekavējoties ēst zupu, pievienojiet dilles, kad to pasniedz.
Kalpo 4-6
Copyright 2009 by Jen Hoy
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 166 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 151 mg |
| Nātrijs | 254 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 10 g |