Šis ēdiens ir ātrs, viegli, barojošs, garšīgi vilinošs un darbojas ar visu veidu zaļumiem. Mūsu mīļākais zaļais ir lacianto kāpostiņš , ko bieži dēvē par dino kātiņu , Toskānas kātiņu vai melnā kazlēnu, un pēc tam sagriež to plānās lentēs, lai sajauktu makaronu. Arī lieliskas iespējas ir arī regulārais kāpostiņš , krievu kāpostiņš, ķiploku šķiņķis, apelsīnu zaļumi vai rāceņu zaļumi. Vēlaties mazliet kick? Mēģiniet sinepju zaļumus .
Pirms vārīšanas ar makaronu, pēc tam visu ēdienu gatavojot ēdienā, lai mazinātu tīrīšanu, izmantojiet to pašu ūdens podu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ķekars ēdienu gatavošanas zaļumi (kaļķakmens, lacianto kāpostiņš, apelsīnu zaļumi , rāceņu zaļumi , apelsīns)
- 1 ēd.k. smalks jūras sāls un vairāk pēc garšas
- 1 lbs spageti vai linguini
- 2
- filejas anšovi (pēc izvēles)
- 4 ķiploku daiviņas
- 2 ēd.k.
- olīvju eļļa
- 1/4 līdz 1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
- 3/4 glāzes svaigi sasmalcinātu režģa sieru, piemēram, Parmesan, Asiago vai vecumā
- Pecorino
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Tikmēr sagrieziet un mazgājiet zaļumus , atstājot lapas veselas.
- Pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls uz verdošu ūdeni . Pievienojiet zaļumus un blanšē, kamēr to sausi, no 30 sekundēm lacianto kazas gaļai līdz 2 minūtēm, lai noņemtu lapas uz šķidrumu un izskalotu vēsā ūdenī, izmantojiet šķēlēs vai spraugu.
- Vāra makaronus līdz konkursam par kodumu. Drenāžas rezervē 1/2 tase gatavošanas šķidruma un novieto malā.
- Tikmēr sagriež anšovus, ja lieto, ķiplokus un vārītus zaļumus.
- Kad makaroni ir iztukšoti, atgrieziet podu vidēji lielā siltumā. Ja lieto, pievienojiet eļļu, ķiplokus, piparu pārslas, ja lietojat, un anšovi. Pavārs, maisot, kamēr ķiploki kļūst tikai mazākais mazliet zeltains.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un samaisiet, lai tos apvienotu. Pievieno rezervēto šķidrumu un uzvāra. Pievieno makaronus, samaisiet, lai tos apvienotu, un uzvāra. Paceliet siltumu. Samaisiet pusi no sasmalcinātā siera. Ja vēlaties, pamēģiniet un pievienojiet sāli pēc garšas.
- Sadaliet starp plāksnēm vai pastas bļodiņām, pagatavojiet ar atlikušo sasmalcināto sieru un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 343 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 18 mg |
| Nātrijs | 2,072 mg |
| Ogļhidrāti | 41 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 18 g |