Falafel biežāk tiek gatavots ar aunazirņiem, tomēr šī falafelu recepte tiek izgatavota, izmantojot fava pupiņas un aunazirņus. Dažās Tuvo Austrumu valstīs falafels ar fava pupiņām ir izplatīta, un šī recepte apvieno divas variācijas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze žāvētas pupiņas (mizoti)
- 1/2 tase žāvētas aunazirņi (mizoti)
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
- 2 ēdamkarotes svaigi pētersīļi (noņemti kātiņi un smalki sagriezti)
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes malti sarkanie pipari
- 3/4 tējkarotes ķimenes
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris
- eļļa cepšanai
Kā to izdarīt
- Mērcēt pupiņas naktī ūdenī. Drenāžas un noskalo. Uzkarsē eļļu līdz 350 grādiem. Cepamās pannas pietiek ar 2 collas eļļas. Es gribētu lietot dārzeņu vai rapšu eļļu, bet var izmantot arī olīveļļu.
- Ievietojiet pupiņas pārtikas pārstrādes uzņēmumā un sajauciet. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, lai izveidotu biezu pasta konsistenci. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens vienlaikus līdz vēlamajai konsistencei.
- Noņemiet falafelu maisījumu no procesora. Karote karaliskā karotīte ar karsto eļļu . Cepiet apmēram 2 minūtes vai līdz falafel ir zeltaini brūnā krāsā. Pasniedziet falafeli pats par sevi vai ar karstu pita maizi ar veggies, hummus vai tahini mērci .