Fermentētas melnās pupiņas piešķir šai ķīniešu liellopu gaļai pupiņu mērces receptes īpašo garšu un garšu, savukārt čili pastā tiek pievienots papildu kodums. Kalpo no 3 līdz 4.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 mārciņas liellopu gaļa
- 1 ēdamkarote
- raudzētas melnās pupiņas (ķīniešu žāvētas melnās pupiņas)
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 2 stublāji selerijas
- 1 zaķis
- 2 lieli burkāni
- 1/2 tējkarotes sezama eļļas
- 5 ēdamkarotes eļļas (pēc samaisīšanas vai, ja vajadzīgs)
- Marinādei:
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 1 ēdamkarote vīna
- 1 tējkaroti kukurūzas ciete
- 1 šķēle pipari
- Par mērci:
- 1 ēdamkarote
- sojas mērce
- 1 ēdamkarote cukura
- 1/4 glāze vistas buljona
- 1 ēdamkarote čili pastas
- 1 tējkaroti kukurūzas ciete (izšķīdina 1 ēdamkarote ūdens)
Kā to izdarīt
- Ielieciet liellopu gaļu, lai uzkrātu lieluma gabaliņus. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas, pievienojot kukurūzas cieti.
- Marinējiet liellopu gaļu divdesmit minūtes.
- Marķējot liellopu gaļu, pagatavojiet mērci un dārzeņus. Mazā traukā sajauciet sojas mērci, cukuru, vistas buljonu un čile pastas. Atsevišķā nelielā traukā ūdeni izšķīdina kukurūzas ciete. Atlikt malā.
- Noslauciet melnās pupiņas un ļaujiet sēdēt dažas minūtes, lai mīkstinātu. Lai smalki sagrieztu, izmantojiet cirtītāju vai nazi. Sagrieziet ķiplokus un biezeni ar melnajām pupiņām.
- Stīgu seleriju un mizu mizu. Ielieciet pa diagonāli plānās šķēlēs. Grieziet zaļo sīpolu trešdaļās.
- Sildiet voku un pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas . Kad eļļa ir gatava , pievienojiet gliemju. Īsāk samaisiet maurē, tad pievienojiet burkānu un seleriju. Sajauciet līdz maiga un kraukšķīga. Noņemiet dārza gabalus no voka un novietojiet malā.
- Uzkarsējiet vaku un pievienojiet 3 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiploku un melnās pupiņas. Sajauciet līdz pat aromātiskai. Pievienojiet marinētu liellopu gaļu. Cepiet, līdz liellopu gaļai nav apsārtuma.
- Pievienojiet mērci vokas vidū. Dodiet kukurūzas cietes / ūdens maisījumu ātri maisot un pievienojiet wok vidū. ātri saberzt maisot. Kad mērce ir vārīta, pievienojiet vārītos dārzeņus. Labi samaisa. Noņemiet no karstuma un samaisiet sezama eļļā. Pasniedziet karsts.
Top liellopu gaļas maizes cepumi Receptes