Tā kā pavasaris pavada savu ceļu mūsu dzīvē, radot daudz vajadzīgās gaišās, gaišākās dienas, pārtika sāk uztvert gaišāku, gaišāku sajūtu. Dienas tomēr var būt vēsākas, tāpēc šī gada laikā ir lieliska šķīvja - pavasara zupas.
Šis pavasara sīpoli, zirņi un piparmucas receptes ir lielisks šo pārmaiņu piemērs, jo tas aizņem šo vieglāko signālu. Zupa ir ideāla ne tikai Lieldienu un pavasara pusdienām, jo recepte izmanto saldētus zirņus, to var faktiski ēst visu gadu, kamēr jums ir svaiga piparmētra; žāvē vienkārši nedarīs.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas + papildus ēdienam
- 25g / ¼ sviesta sviesta
- Neliela ķekars sīpolu sīpolu / papriku
- 1 ķiploku krustnagliņa, mizota un malta
- 750 g / 5 glāzes saldētas dārza zirņi
- 75g / 1 tases piparmētru lapas, rupji sasmalcinātas
- 1 litrs 1 3/4 pints dārzeņu krājums
- Jūras sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- 2 ēd.k. crème frâiche (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
Kalpo 4
- Lielā kafijas kannā maigi apsildiet eļļu un sviestu, līdz tā ir putošana, un traks nedrīkst to sadedzināt.
- Smalki sagrieziet pavasara sīpolus / pundurcis, zaļo un balto daļu. Pievienojiet eļļai un sviestam un 10 minūtes gatavojiet zemā siltumā vai līdz sīpols ir mīksts, bet ne brūns.
- Samaziniet karstumu un pievienojiet malto ķiploku un pagatavojiet vēl 3 minūtes, maisot. Atkal ir svarīgi ķiplokus brusināt, jo tas zupai var dot rūgtu garšu.
- Pievienojiet 3/4 saldētu zirņu, 3/4 malto piparmētru lapu un 3/4 krūzes. Pārklājiet katli ar cieši pieguļošu vāku un pagatavojiet uz vidējas, velmējiet 10 minūtes.
- Sajauciet zupu ēdināšanas procesorā vai blenderī, jums būs biezs biezenis. Atgrieziet biezeni uz panna, sajauciet ar sāli un piparus pēc garšas. Visbeidzot pievieno atlikušos saldētos zirņus un krājumus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Pievieno atlikušo sasmalcināto piparmētru un maisa.
- Zupa pasniedz ar siltu zupas plāksnīti, un, ja jūs lietojat aromātu, pievienojiet aromāta aromātu.
- Zupa ir delikāta karsta, taču tajā pašā laikā garšīgi tiek pasniegta aukstā, pat labi dzesētā karstā vasaras dienā. Atdzesē, kalpo glāzē.
Piezīmes: Vasaras augstumā, ja jums ir svaigu zirņu piegāde, tad izmantojiet tos. Garša būs nedaudz atšķirīga, un jums var būt nepieciešams gatavot zupu mazliet ilgāk nekā lietojot sasaldētu. Pretējā gadījumā šī recepte nemainās.
Alternatīva zupa pavasara sīpolu izmantošanai ir zirņi un piparmētru zupa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 431 |
| Kopējais tauku saturs | 34 g |
| Piesātinātie tauki | 20 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 81 mg |
| Nātrijs | 145 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 9 g |