Šī vienkāršā rabarbera chutney recepte nāk no Elaine Lemm Lielās grāmatas par rabarberu, un tā pamatā ir recepte, kas pieder Jorkšīras ēdnīcas mātei. Anne Smita, un jūs varat izlasīt visu par viņu receptes beigās.
Šī ir viena no visvienkāršākajām chutney receptēm, kuras mēs esam saskārušies un burtiski pieprasa, lai tās novietotu uz plākšņu sviras, un to var atļaut plopēt prom (plopping ir troksnis tā padara, kā pavāri). Jūs varat izmantot āra audzēto rabarberu receptei, jo biezie stublāji tiešām labi pagatavo un garantē spēcīgāku garšu, taču tas labi darbojas ar jauno sezonu piestiprināto rabarberu, kā rezultātā iegūst arī gaišāku krāsu un aromatizētu čutni.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 tases (900 grami)
- Rabarberi
- 5 tases (900 g) cukura
- 3 tases (450 grami)
- Sultanas
- 1 pintos etiķis
- 1 oz. (25 grami) sāls
- 1 oz. (25 grami) ingvera pulverī
- 1 sīpols - smalki sagriezts
- ½ tējkarotes Cayenne Pepper
Kā to izdarīt
- Visu iepriekš minēto pavērsiet uz vārīšanās. Samazināt siltumu.
- Ļaujiet tai plop up līdz bieza un tumši brūna
- Maisīt tagad un pēc tam.
- Ielieciet tīros sterilizētos burkās, ielieciet vāku un uzglabājiet. Ir garš skapītis dzīvi.
Piezīmes
- Vislabākais veids, kā pagatavot šo čutniju, ir lielā nereaģējošā vai nerūsējošā tērauda pannā, paturiet acu par čutni, lai pārliecinātos, ka tā nav dedzināšana apakšā.
- Šī čutnieka daudzums aizņem apmēram stundu, lai pagatavotu un piepilda 6 vienus mārciņus (450 g) burkas.
- Rabarbera čutnis vairākus mēnešus uzglabās noslēgtos burkās, kas tiek glabātas vēsā vietā, bet tas nav nepieciešams ievietot ledusskapī tikai pēc tā atvēršanas.
Nav pārliecināts, kāda ir atšķirība starp rozīnēm un sultānām , uzziniet šeit .
Ir obligāti sterilizēt ievārījuma burkas, lai tie būtu tīri un dzirkstošie par chutney. Neattīrītas burkas samazinās chutney glabāšanas laiku.
Labākais veids, kā pasniegt "Plopping Away" rabarbera čutni, vislabāk tiek pasniegts kopā ar auksto gaļu, sieriem un pīrāgiem, kā arī Ziemassvētku galda zvaigzni un īpaši labu ar cūkgaļas pīrāgu un labu britu siera šķirni.
Kas ir Anne Smita?
Ann Smits, Rabbāras Chutney receptes "Plopping Away" glabātājs bija īsts raksturs, kas ar mīlestību pazīstams kā Miss Marples, ar viņas tiešo izturēšanos un notverti-lietus tvides cepuri! Viņa bija patiešām skaista Jorkšīras homoseksuāle, kā arī visa mamma un vecmāmiņa. Šī recepte ir laimīgi ceļojusi pa Smita ģimenes paaudzēm, kopā ar saviem mazbērniem Annabelu un Abigailu, kas veic ikgadējās Rabarberu Chutney tradīcijas, sekojot jaukai rokveidīgajiem, tagad drīz lipīgajiem, recepšu karšu norādījumiem! Kā sieviete viņas dēlam Mikei, es esmu čatniju veidojošās komandas cienījams dalītājs. Es ceru, ka katru gadu tiek izmantots rabarberis, kas tika pārvietots no viena dārza uz otru, lai saglabātu to, ka uzskata par apmēram 100 gadu veco rabarberu ceļā, un turēt veikala skapi papildināt ar chutney. Recenzijas pieklājīgi no Irenas Myersa "
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 318 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,382 mg |
| Ogļhidrāti | 68 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 11 g |