Bruschetta ir klasiska itāļu uzkoda grilētas maizes, kas pildīta ar olīveļļu un apcepta ar ķiplokiem (un dažkārt arī sagrieztu nogatavojušos tomātu). Tas ir vienkāršs, burvīgs prieks, no kura ir daudzas variācijas, ieskaitot šo recepti, kurā ir daudz ķiploku, sviesta, un aromātiska krabju gaļa. Tas var nebūt tieši pareizticīgs, bet tas ir pārsteidzoši garšīgi!
Šos svētku ēdienus var pasniegt kā uzkodas, uzkodas vai pusdienu ēdienus (ar mīkstinošiem zaļajiem salātiem).
Šeit tev nav vajadzīgs ļoti dārgs vienreizējais krabju gaļas gabals (lai gan tas ir labi, ja vēlaties), jo maisījums mazliet izkliedējas. Mazāki šķirnes darbosies tikpat labi, kā tik ilgi, kamēr tie būs gaiši krāsoti.
No otras puses, šajā receptē ir svarīgi izmantot reālu sviestu un augstākās kvalitātes Parmesan sieru. Tas ir domāts kā bagātīgs, īpašs apetīte, tādēļ neaizskariet garšu, lai taupītu dažas kalorijas vai tauku gramus. Izbaudiet īsto lietu.
Pasniedziet ar kraukšķīgu Prosecco vai citu sausu, aromātisku balto vīnu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 stick (4 oz.) Sālīta sviesta
- 2 tējkarotes smalki sagrieztu ķiploku
- 8 oz crabmeat (īpašas vai backfin klases ir labi, sk. Cook's notes)
- 1/4 tējkarotes baltos piparus
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas pētersīļus
- 8 biezas labas kvalitātes itāļu maizes šķēles
- Rīvēts vai smalki sasmalcināts Parmigiano Reggiano siers (apmēram 1/2 tase)
Kā to izdarīt
- Izkausējiet sviestu pudelītē zem vidēji zema siltuma. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un saute apmēram 1-2 minūtes.
- Kad ķiploki tikai sāk krāsot (ti, ļoti gaiši dzeltens / zelts), noņemiet pannu no siltuma. (skat. pavāra piezīmes)
- Viegli salieciet krabju gaļu, baltos piparus un pētersīļus (piezīme: nepievienojiet nekādu papildu sāli.) Novietojiet malā.
- Grilējiet maizi vienā pusē vai viegli sasildiet to abās pusēs zem broilera. Krabju maisījumu izklājiet uz maizes šķēlītēm (uz grila uz grilēšanas)
- Apkausēt katru ar aptuveni 1 ēdamkaroti svaigi sarīvētu vai sasmalcinātu Parmigiano Reggiano siera. Īsi ievietojiet maizes šķēlītes broilerā vai uz grila, līdz siers izkūst.
Kuka piezīmes:
- Šo recepti var pagatavot ar jebkuru krabju gaļu, izņemot šķēles gaļu, kas ir pārāk tumša. Jūs varat arī izmantot gaļu no sniega krabju kopām, kas ir lieliski šim nolūkam. Atsauces nolūkā četri 7 oz klasteri ražos apmēram 1/2 lb gaļas)
- ĻOTI SVARĪGI: ja ķiploku pārklāji (ti, kļūst brūni), NEDRĪKST pievienot krabju gaļu! Izmetiet ķiploku sviestu, notīriet pannu un sāciet pārāk. Tas izklausās izšķērdīgs, bet sadedzinātie ķiploki sabojāt krabju gaļu, kas ir daudz dārgāka nekā sviestu.