Bruschetta ir viena no vienkāršākajām un ātrākajām lietām pasaulē, taču tā var būt fantastiski garšīga, ja izmantojat augstas kvalitātes sastāvdaļas.
Ir daudz dažādu šķirņu bruschetta , lai gan dažreiz tos var saukt par crostini vai crostoni (crostini ir nelielas versijas, kas izgatavotas no baguette šķērsgriezumiem, un crostoni ir ļoti lielas šķēles).
Bet vispazīstamākā versija ir vienkārši grilētas maizes šķēles, berzt ar neapstrādātu ķiploku un papildināt ar sasmalcinātiem tomātiem, svaigu baziliku un sāli.
Ideāla sagatavošana ir grils uz kokogļu grila šķēlītēm, tāpēc tie būtu lieliski piemēroti vasaras vārīšanai vai bārbekjū. Rozato (rozā) vai lambrusko būtu lielisks vīna pīrs ar šo vasaras laiku.
(Ievērojiet, ka pareizi izrunāt to: brew-SKEH-tah, nevis brūvēt-SHEH-duh.)
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamkarotes olīveļļas (augstas kvalitātes neapstrādātas, mēģiniet atrast jauku augļu)
- 2 līdz 3 tomāti (ļoti nogatavojušies un aromatizējoši, vai arī jūs varat izmantot ķiršu tomātus, sasmalcinātas)
- 4 Toskānas maizes šķēles (sagrieziet 6 collu platu vai kādu citu zemniecisks itāļu klaipu )
- 1 krustnagliņas ķiploki (sagriezti pusē)
- Garšviela: sāls (rupja, pārslas Maldona sāls strādā ļoti labi)
- Garnējiet: bazilika lapas (svaigas, sasmalcinātas)
Kā to izdarīt
- Apmēram 10 minūtes marinējiet sasmalcinātus tomātus kādā no neapstrādātām neapstrādātajām olīveļļām.
- Grieziet maizes šķēlītēs uz kokogļu grila līdz zeltaini brūnai un viegli marķējiet ar grila līnijām. (Ja grilēšana nav iespējama, tos varat arī krāsot cepeškrāsnī vai tosterī).
- Pēc tam viegli notīriet grilētas maizes šķēles ar neapstrādātas ķiploku krustnagliņas galu, kuru esat sadalījis uz pusēm.
- Virsiet katru šķēli ar marinētiem tomātiem un rīvētu jūras sāli un sasmalcinātas svaigas bazilika lapas. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz vairāk neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas.
- Izgrieziet katru šķēli uz pusēm un nekavējoties pasniedziet.
Variācijas
- Ja jūs iztālat tomātus un baziliku un vienkārši nosusējat ķiploku grauzdētus grauzdētus šķēles ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, jums ir tas, ko sauc fettunta (burtiski, "taukainā šķēle") Toskānā vai ķiploku maizes itāļu valodā.
- Romiešiem top viņu bruschetta ar anšoviem un svaigu mocarellu.
- Sicīlieši var izmantot svaigu oregano, nevis svaigu baziliku.
- Vēl viens Toskānas iemīļotais ir baltas kaņepju pupiņas, kas atrodas bruschetta virspusē, nevis tomātiem, papildina ar neapstrādātu olīveļļu, sāli un pipariem.
- Toskānas stila bruschetta ziemas versija ietver vārītu dinozauru (ko sauc arī par Toskānas vai lacinato) kāpostu ( cavolo nero ).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 213 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 154 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |