Šis klasiskais olu krējuma pīrāgs ir ideāls olu, piena un muskatrieksta maisījums. Jūtieties brīvi izmantot mājās gatavotu mīklas izstrādājumu un norādījumus zemāk vai izmantot saldētu pīrāga čaumalu vai atdzesētu pīrāgu mīklas izstrādājumu. Pašmāju pīrāga čaumalas ir lieliskas, bet gatavie čoki ir lieliski, ja jūs neesat gatavojis konditorejas izstrādājumus vai vienkārši nav laika.
Mēs iesakām daļēji cepot pīrāga čaumalu pirms pildīšanas. Jūsu garozai būs labāk cept un tas būs mazāk sārts. Ja jums nav pīrāga svara, izmantojiet žāvētas pupiņas vai neapstrādātus rīsus.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditoreja
- 1 1/4 glāzes universālas milti (apmēram 5 1/2 unces)
- 1/2 tējkarotes sāls
- Pēc izvēles: 1 (nedaudz) tējkarote cukura
- 8 ēdamkarotes atdzesēta sviesta (sagriezti mazos gabaliņos)
- 4 līdz 6 ēdamkarotes ledus ūdens
- Aizpildīšana
- 4 lieli
- olas (nedaudz sita
- )
- 2/3 tase granulēta cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2 1/2 glāzes piena
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes zemes (vai svaigu rīvētu muskatriekstu)
Kā to izdarīt
Pie garoza
- Ievietojiet miltus, 1/2 tējkarotes sāls un granulētu cukuru pārtikas pārstrādes bļodā. Pulsējiet, līdz tas ir labi sajaukts. Pievienojiet pusi sviesta un pulsa 5 vai 6 reizes. Pievieno atlikušo sviestu un pulss 6 reizes. Maisījumam vajadzētu izskatīties trausli ar redzamiem lieliem zirņu izmēra gabaliņiem. Apkaisiet pāris miltu maisījumu ar pāris ēdamkarotiem ledusūdens un dažas reizes pulss. Pievienojiet vairāk ledusūdens, tējkarote vienā reizē, līdz maisījums sāk veidot mazas klucītes. Nospiežot nelielu daudzumu rokā, tas tiks turēts kopā.
- Pārnes maisījumu uz plūmju virsmu un - bez pārmērīgas mīcīšanas - izveido saplacinātu disku. Aptiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet apmēram 30 minūtes.
- Atdzesētu mīklu nolejiet uz plūmes virsmas līdz aptuveni 12 collas diametrā. Bieži pārbaudiet, vai tas ir jāuzliek, un pēc vajadzības pievienojiet vairāk miltu.
- Mīklu ielieciet 9 collu plāksnītei. Izgrieziet lieko pārkari un pēc vajadzības izstiepiet malu.
- Saglabājiet pīrāga čaumalu, ja to nekavējoties nederēsiet.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 425 F
- Ielieciet pīrāga čaulu ar foliju un piepildiet to vismaz divas trešdaļas pilnas ar pīrāgu svaru vai žāvētām pupiņām.
- Novietojiet to uz cepešpannas un cepiet pie 425 F 10 minūtes. Noņemiet foliju un pīrāgu svarus un cepiet vēl 3 minūtes. Ja garoziņā ir burbuļi, uzmanīgi nospiediet tos; neskrūvējiet tos.
- Samazināt cepeškrāsns temperatūru līdz 400 F
Aizpildīšana
- Uzkarsē pienu kastrozā vidēji siltā kārtā, līdz karstums sākas un burbuļi sāk parādīties ap malām.
- Maisīšanas traukā ar elektrisko maisītāju vai noslaukiet olu ar 2/3 tases granulētā cukura, 1/4 tējkarotes sāls, muskatriekstu un vaniļas.
- Pakāpeniski ielej karstu pienu.
- Ielieciet iepildījumu daļēji ceptajā pīrāga čaumalā. Nosedziet pīrāga čaulu malu ar pīķa vairogu vai pašmāju folijas gredzenu.
- Cep 20 minūtes 400 F temperatūrā un tad noņemiet pīrāga vairogu. Cepiet apmēram 15 minūtes ilgāk vai līdz tiek uzstādīts pīrāgs. Nazis, kas ievietots pie pīrāga centra, ir jāiztīra.
- Atdzesē uz plaukta.
- Saglabājiet atlikušos ledusskapī.
Jums varētu patīk
Visas sviesta gaļas konditorejas izstrādājumi
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 333 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 142 mg |
| Nātrijs | 567 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 8 g |