Sai Bhaaji ir tipisks Sindhi (rietumu Indijas) ēdiens. Zaļumi un veggies tajā padara veselīgu ēdienu izvēli. Pasniedz Sai Bhaaji ar karstu Chapatis.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes Chana Daal (Split Bengal Gram) mazgā un iemērc siltā ūdenī 2 stundas
- 2 ķekari, angļu spināti, saknes sagriezti, mazgāti un sasmalcināti
- 1 nedaudz svaigu lapu ziedēšanas
- 2 lieli tomāti smalki sagriezti
- 1 nedaudz mazuļu lapu lapu
- 1 lielo kartupeli sagriež 1 collu kubiņos
- 1 lielu sīpolu sagriež 1 collu kubiņos
- 1 glāze baklažānu, sagrieztu 1 collu kubiņos
- 8 līdz 10
- Francijas pupiņas , topi un astes nogrieztas un svītras noņemtas
- 1 burkāns sagriezts 1 collu biezos apļos
- 1 tase sasmalcinātu (1 collu kubi) soorāns / zilonis jams (pēc izvēles)
- 1/2 tējkarote
- kurkuma pulveris
- 1 tējkarote koriandra pulvera
- 1 collu gabals no ingvera rīvēts
- 3 ēdamkarotes dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa
- 5 ķiploku krustnagliņas
- 1/2 tējkarote
- ķimeņu sēklas
- 2 smalki sagriezti
- zaļie čilli
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Visus dārzeņus, koriandra pulveri, kurkuma pulveri un ingveru sajauciet dziļā pannā / spiediena katlā. Pievienojiet 1/2 tase ūdens un pagatavojiet līdz daļai; tas būtu pilnībā jāiznīcina.
- Šajā posmā Bhaaji nedrīkst būt pārāk daudz ūdens. Ja tas ir, to samaziniet, pagatavojot vēl vairāk.
- Noņemiet no karstuma un pievienojiet sāli pēc garšas. Labi samaisiet.
- Sildiet eļļu nelielā pannā vidējā siltumā. Kad tas ir karsts, pievienojiet ķiploku, ķimeņu sēklas un zaļās čillijas. Cepiet, līdz spraudeņi apstājas, un pēc tam pievienojiet šo maisījumu gatavotajiem dārzeņiem. Maisīt, lai maisījums.
- Piesakies cauruļvadiem ar svaigu Chapatis.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 2222 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 426 mg |
| Ogļhidrāti | 408 g |
| Šķiedrvielas | 116 g |
| Proteīns | 134 g |