Jūs, iespējams, redzējāt vai iebaudījāt haricots verts, ilgi izdilis zaļās pupiņas, kas parādās svētku svinībās un ģimenes pulcēs. Tās ir īpaši izsmalcinātas un tām ir labi attīstīta pupiņu garša. Haricots verts ir zaļās pupiņas ar franču izskatu.
Haricot vert ir franču termins vienai no garajām un slaidajām zaļajām pupiņām. "Garnele" nozīmē pupiņu un "vert" nozīmē zaļu franču valodā. Tomēr starp franču zaļajām pupiņām un tipiskajām amerikāņu zaļajām pupiņām ir lielāka atšķirība nekā nezināmā termiņā.
Haricots verts ir garāks un plānāks nekā Amerikas zaļās pupiņu šķirnes, un tām ir tendence būt maigākai un garantīgākai.
Lai gan jūs varētu savākt amerikāņu zaļo pupu šķirnes agrīnā mēģinājumā iegūt sīkas zaļās pupiņas, jābrīdina: Haricots verts nav tāds pats kā nenobriedis amerikāņu zaļās pupiņas. Viņiem ir pilnīgs zaļo pupiņu aromāts, kas ir agrīnā attīstības stadijā, un tie ir mīļie ar plānu izmēru, atšķirībā no amerikāņu zaļajām pupiņām, kas ir daudz biezākas un nav mīksta līdz pēdējām pupiņu augšanas stadijām.
Vienkārša sagatavošana Haricots Verts
Paraugu sagatavošana ir vienkārša; tikai mazgājiet un sagrieziet galus. Tvaicējiet tos un virsū ar jūras sāli vai atdzesētu pupiņām un mizojiet salātus. Jums nav nepieciešams recepte, lai piegādātu iespaidīgu trauku, ja izmantojat kādu no šīm vienkāršām sastāvdaļu kombinācijām:
- Sāliet pupiņas olīveļļā ar ķiploku, sāli un sarkanajiem pipariem, līdz tie ir mīļie.
- Vāra dārzeņus, lai nedaudz tos mīkstinātu, un pievienojiet nedaudz sasmalcinātus tomātus.
- Virsiet gatavotās pupiņas ar plānām ķiploku šķēlītēm un mandeļiem, kas tiek pagatavoti atsevišķi. Pievienojiet sojas mērci un samaisiet.
- Pagatavojiet pupiņas maisījumā ar sojas mērci, ķiploku, sezama eļļu , cukuru, ūdeni un plānā šķēlēs liellopa gaļu.
- Sauķējiet zaķenīšus ar bekonu un ķiploku.
- Tvaicējiet pupiņus un sajauciet ar malto šalciņu, sinepēm un etiķa vinigrettu. Pievienojiet olīveļļu. Pasniedziet siltu vai aukstu.
Ārpuskārtas Mazlietotu Vertu kombinācijas
Ja jūs meklējat jaunu veidu, kā sagatavot haricots verts, izmēģiniet kādu no šīm ārpus-of-parastās pieejas:
- Blanch pupiņas un novieto tos uz dēļa kopā ar dažiem pekanriekstiem. Gatavojiet uz grila apmēram 10 minūtes un pēc tam uzlieciet to ar zilo sieru. Atstājiet dēlīšos uz grila pietiekami ilgi, lai siers sāktu izkausēt.
- Tvaicējiet pupiņas un pievienojiet salātu kazas sieru un sagrieztus redīsus vai ķiršu tomātus.
- Tempura - apcep pupiņas un iemērciet garšvielu majonēzi.
- Blanch pupiņas. Aptiniet bekonu ap nelielu papriku šķēlītēs. Ievietojiet uz smērvielu cepšanas lapas segu uz leju un sajauciet ar sāli, pipariem un ķiploku pulveri. Pavārs apmēram 15 minūtes 400 F krāsnī.
- Saute haricots verts ar šitake (vai pogas) sēnēm, ķiplokiem un karamelizētiem sīpoliem.
Kā sasaldēt Haricots Verts
Neatkarīgi no tā, vai jūs audzējat haricots vai iegādājat pārāk lielu paketi savai ģimenei, ir ērti zināt, kā iesaldēt slaidās pupas. Process ir vienkāršs.
- Pupiņas sagrieziet pāris minūtēs lielā potē verdošā ūdenī.
- Dzert pupiņus šķidrumā un nekavējoties iemērciet to sagatavotā ledusūdens bļodā, lai pārtrauktu ēdiena gatavošanu.
- Vienu slāni pupiņas izklāj uz pīķa papīra pārklātas sīkdatnes. Neļaujiet pupiņām pieskarties viens otram. Tas novērš to sasalšanu kopā.
- Saldēt vismaz vienu stundu.
- Kad pupiņas ir sasaldētas, noņemiet tās no sīkdatņu lapas un iepakojiet tās maisiņos vai traukos.