Negrieziet un neizmantojiet stublājus!
Broccolini ir Brassica ģimenes locekle kopā ar brokoļiem, ziedkāpostiem un kāpostiem. Tas tika izgudrots pirms daudziem gadiem Japānā, kur, izmantojot augu selekcijas paņēmienus, brokoļi un ķīniešu kaļķi tika apvienoti, lai izveidotu daudzveidīgāku Brassica. Līdzīgi kā brokoļi, šis dārzenis iet ar daudziem nosaukumiem, tostarp tenderstems (Apvienotajā Karalistē), sweet baby brokoļi, asparation, bimi, broccoletti un Itālijas dīgšanas brokoļi.
To dažreiz sauc arī par bērnu brokoļiem.
Broccolini izskats un garša
Brokolīni pēc izskata ir līdzīgi kā brokoļi, jo to veido zaļais stumbrs, kas papildināts ar puķēm. Bet tā kā brokoļu stublājs var būt ļoti biezs un grūts, brokolīnu kāts ir plāns un maigs. Un nevis blīvi iepakotu puķu, brokolīniem ir mazāki kroņi, kas, šķiet, ir vairāk lapu līdzīgi.
Broccolini ir maigs, nedaudz salds, īpatnējs aromāts un faktūra vairāk kā sparģeļi nekā tradicionālie brokoļi. Tas ir mīļš no puķes, lai stumtu, lai jūs varētu ēst visu dārzeņu. Tas atšķirībā no parastajiem brokoļiem, kuriem parasti ir dažreiz koka stublāji.
Brocoliņu virtuves tehnika
Brocolini ir ļoti daudzveidīgs dārzeņu produkts, jo tas ir ļoti garšīgs, ja tiek gatavots dažādos veidos - to var pasniegt, tvaicēt , grilēt, sautēt, vārīt, apcept un pat izēst. Tikai 10 minūtes gatavot, tas ir nepieciešams ļoti maz, izņemot sāļu apkaļķošanu, un to var vienkārši iestrādāt makaronu ēdienos, sautējumos, risottos, salātos un to var pasniegt ar mērci kā uzkoda.
Bet neatkarīgi no tā, kā jūs to sagatavojat, neizgrieziet kātiņus! Viņi kļūs jauki un maigi gatavoti, un tie ir ne tikai garšīgi, bet arī pildīti ar uzturu.
Brocolini uzturvērtība
Broccolini tiek uzskatīts par superfood, jo tas ir bagāts ar C vitamīnu, nodrošinot 100% no ikdienas prasībām. Tas satur arī kalciju, vitamīnus A un E, kāliju, folātus un dzelzi.
Savienojiet to ar tikai 35 kalorijām uz porciju, un jums ir viens veselīgs dārzeņu.