Brokolīni, pazīstams arī kā brokolu, faktiski ir krustojums starp brokoļiem un ķīniešu brokoļiem, kas pazīstami kā gai lan . Kaut arī brokolīni var atgādināt brokoļu rabē, tie ir pilnīgi citādi, jo brokoļi, brokoļi un ķīniešu brokoļi ir no kāpostu ģimenes ar saldiem apelsīniem, savukārt brokoļu rabs ir no rāceņu ģimenes ar rūgtu apspalvojumu.
Broccolini raksturīgās pazīmes
Šajā dārzeņā ir garie un slaidie dziļi zaļie kātiņi ar trauslajiem pumpuriem, kuru galā ir līdzīgi izskats un kompaktas brokoļu puķes.
Broccoliņu pumpuru un kātiņu garša ir saldāka nekā brokoļi un ir sinepju apelsīns. Kad tas ir pagatavots, siltums nokrīt un tiek aizstāts ar palielinātu saldumu. Stublāji ir mazāk šķiedrveida nekā brokoļi un nekad nav nepieciešama pīlinga.
Ko meklēt, pērkot Broccolini
Brokolīni parasti pārdod mazos saišķos. Meklējiet spilgti zaļos kraukšķīgus stublājus un cieši noslēgtus pumpurus. Nepārtrauktos brikolīnus atdzesējiet perforētos plastmasas maisiņos kraukšķīgākā atvilktnē līdz 10 dienām.
Kā sagatavot Broccolini
Sagatavot brokoliņus, nogriezt un atbrīvoties no visiem sausiem vai krāsainiem stublājiem. Pirms gatavošanas ļoti biezi stieni jāpagriež gareniski uz pusēm. Noskalo zem aukstā tekoša ūdens un izžāvējiet ar papīra dvieļiem.
Broccolini ir delicious ēst neapstrādātu ar krēmveida dips vai blanšēti, sajauc cepts, tvaicēti vai sautēti. Tas labi darbojas makaronu ēdienos, omelets, salāti, slaws un zupas.
Daudzi brokolīni parasti sver aptuveni 7 līdz 8 unces, tāpēc plānojiet vismaz 4 unces neapstrādātas brokolīnijas uz porciju.
Uztura informācija par vienu Broccolini ķekaru
Broccolini ir lielisks vitamīnu C un A un kālija avots. Stats statīvs šādā veidā: kalorijas 63, nātrija 63 mg, kālija 139 mg, kopējais ogļhidrātu 12 g, cukuru 3 g.