Anglijā ir Bubble and Squeak , Īrija Colcannon un Skotijā, garšīgu dārzeņu cepšanu sauc Rumbledethumps. Nosaukums ir tik apbrīnojams un intriģējošs, un tikai no tā, no kā nāk, kurš zina. Trauks ir populārs Skotijas pierobežas apgabalos, un jūs to neatradīsit visā Skotijā, bet, kad jūs baudīsiet, kā arī izbaudīsiet, kā padarīt to mājās.
Šajā rumbledethumps receptes var izmantot atlikušo kartupeļu biezeni un zaļo (rāce Skotijā un arī pazīstams kā tatties un nipes), ja jums ir dažas. Vai pavārs no svaigas.
Trauka skaistums ir tas, ka to var izdarīt dienu iepriekš un uzkarsēt, tad viss, kas nepieciešams līdzās, ir sirsnīgs sautējums vai arī, ja vēlaties to pats ēst. Man tas patīk ar ceptu olu uz augšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 600g (1 lb 5oz) kartupeļu mazgāšana, mizoti, vārīti un biezeni vai pārpalikumi
- 400g (14 oz) sīpola vai rāceņa, mizoti, vārīti un biezeni vai pārpalikumi
- 75g (3 oz) nesālīta sviests
- 250g (9 oz.) Savojie kāposti vai Kale, smalki sagriezti
- Sāls un pipari
- 25g 1 oz) Čedaras siers, rīvēts
Kā to izdarīt
Kalpo 6
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C / 350F / gāzei 4
- Ielieciet kartupeļu biezeni un ielieciet lielā maisīšanas traukā uz vienu pusi.
- Izkausē 2 oz / 50 g sviestu pannā, pievieno smalki sagrieztus kāpostus vai lapu kātiņus un vāra viegli, pagatavojot minūtes līdz mīkstinātai, bet brūnai.
- Pievienojiet kartupeļu bļodiņā kāpostus vai kāposti, pievienojiet atlikušo sviestu un kārtīgi samaisiet. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus. Kartupeļu var iemērkt sāli, tāpēc esiet bagātīgi ar to, lai pievienotu labu garšu.
- Ielieciet sagrieztus dārzeņus no krāsns cepšanas traukiem, aplejiet sieru uz augšu, pārklājiet ar vāku vai alumīnija foliju un cepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes vai līdz brīdim, kad tie ir labi sasildīti. Noņemiet vāku un vāriet vēl 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un, ja iespējams, nedaudz kraukšķīgai uz augšas.
- Karsējiet kanalizāciju kā trauku ar kastroli, pīrāgu vai jebkuru sirsnīgu pārtiku. Rumbledethumps ir labs kā traukā pats par sevi, un to var baudīt veģetārieši un gaļas ēdāji.
Šīs ēdiena skaistums ir tas, ka jums nav jāuztraucas par daudzumiem. Ja jūs izmantojat pārpalikumus, tad tas, kas jums ir, diktēs recepti. Ikvienam ir sava versija.
Šī recepte "Rumbledethumps" ir balstīta uz klasisko recepti no Sue Lawrence, viena no slavenākajām Skotijas pavāriem un pārtikas rakstītājiem. Sue recepte ir klasiska un darbojas katru reizi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 361 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 75 mg |
| Nātrijs | 146 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 15 g |