Colcannon ir iemīļota Īrijas recepte un it īpaši St Patriku diena. Nopietni, kas nav līdzīgi krēmveida kartupeļu biezeni, svaigi, kraukšķīgi cirtaini kātiņi, mazliet pavasara sīpoli un sviestu.
Trauks ir ideāls pavadījums daudziem tradicionāliem īru ēdieniem, no kuriem vismazākais ir sirsnīgs īru sautējums. Skatiet dažus tradicionālās receptes variācijas un nedaudz vēstures zemāk.
Kas jums būs nepieciešams
- 22 unces / 675 g milti kartupeļi (kartupeļu cepšana, mizoti un kartupeļi)
- 4 unces / 110 g cirtaini kāposti (vai pavasara kāposti, sasmalcināti)
- 1/2 tase / 225 g pavasara sīpoli (rupji sasmalcināti)
- 1/4 tase / 110 g sīpolu sīpoli (smalki sagriezti)
- 4 unces / 110 g sviesta
- Sāls un pipars (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet kartupeļus nedaudz sālītajā ūdenī, līdz tie tiek pagatavoti, kad pīrsēti ar asu nazi, kartupeļi būs mīksti vidū.
- 1 minūti vārot ūdeni. Drenāžas un rezerves.
- 10 sekundes pievienojiet apmēram sasmalcinātus pavasara sīpoli uz izkusušā kaļķakmens un pulveri blenderī.
- Iztukšojiet kartupeļus un pievienojiet sviestu. Kad sviests ir izkusis, kartupeļus samaisiet, līdz tie ir gludi un krēmīgi. Pievieno kaļķu maisījumu un samaisa.
- Visbeidzot pievienojiet smalki sagrieztus pavasara sīpolus un sauļojiet pēc garšas.
Variācijas
Kāposti Colcannon : ja atrast svaigu, sezonas kāršu nav iespējams, tad to var aizstāt ar kāpostiem, lai gan tas nekad nebūs pieņemams purists. Izmantojiet tumši zaļo lapu kāpostu, piemēram, savoy vai pavasara kāpostu smalki sasmalcinātu.
Colcannon Kūkas: jauka un garda alternatīva colcannon ir veidot to kūkas. Šīs kartupeļu kūkas veido gardu ēdienu tāpat kā parasti. Arī uzklājiet tos ar apelsīnu olu un holandiešu mērci, un jums ir ļoti izsmalcinātas brokastis vai pusdienu ēdieni. Kūkas izgatavošana ir arī lielisks veids, kā izlietot atlikumus.
Bubble and Squeak : Lai gan ne īru ēdiens, burbulis un squeak ir lieliska britu recepte, kas izmanto sviesta pusdienās atlikušos dārzeņus, kuru mugurkauls ir kartupeļu biezpiens. Kartupeli cep pannā ar lielu daudzumu sviesta, sāls un piparu.
Folkloras īsa vēsture, kas aptver Colcannon
Colcannon tradicionāli tika izmantots, lai prognozētu laulības par Halloween. Apbedīšanas kartupeļos tika paslēptas apburtas drēbes, un neviena neprecēta meitene, kas atrada vienu, novietotu zeķes ar Colcannon karotēm un burvīm uz priekšējās durvju rokturi. Pirmais cilvēks, kas ieiet mājā, bija viņas nodoms. Labestība, tas ir bijis satraucošs laiks, gaidot, lai redzētu, kas ieradās.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 223 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 41 mg |
| Nātrijs | 68 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |