Kartupeļi un kāposti Īrijā ir uzturējušies uztura laikā viduslaiku laikos, un šīs sastāvdaļas bija viegli pieejamas parastajam cilvēkam. Šis klasiskais īru ēdiens, kas apvieno šīs divas sastāvdaļas bagātajā un apmierinošajā pusē, var būt radies jau 1735. gadā, bet pirmā norāde uz "colcannon" ir zināms Cassell's Dictionary of Cookery 1875. gadā.
Pastāv daudzas variācijas - daži, piemēram, kāposti, nevis kāposti, daži ar puravi ar puravi papildus zaļumiem un dažas receptes, kas ceptas kastrolī. Bet neatkarīgi no tā, kā tas ir sagatavots, kolankons ir tik plaši izplatīts, ka recepte bieži tiek iespiesta uz kartītes maisiņa aizmugures.
Šajā receptē kartupeļu biezeni kopā ar pienu un sviestu pievieno kāpostam, kas ir pagatavots ar sīpolu, līdz tas ir gatavs. Rezultāts ir komforta bļoda, kas ir perfekta līdzās sautētas gaļas pusdienas vakariņām. Vai arī, ja jūs pievienojat kādu sasmalcinātu svaigo liellopu gaļu kolkānaunam, jums būs tradicionāls angļu ēdiens, kas pazīstams kā burbulis un squeak.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases smalki sasmalcinātu zaļo kāpostu
- 1 sīpols (smalki sagriezts)
- 1/4 tase ūdens
- 6 kartupeļus, vārīti un biezeni, vai 4 tases sagrieztu kartupeļu biezeni
- 1/4 tase piena
- 1/4 tase sviestu vai margarīnu
- Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Vieta kāpostus , sīpolus un ūdeni kubiņā vai holandiešu krāsnī un ātri uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet un uzkarsējiet apmēram 8 minūtes, līdz tas ir gatavs. Nepārsedziet.
- Pievienojiet kartupeļu biezeni , pienu, sviestu vai margarīnu, sāli un piparus . Labi sajauciet, bieži vien maisot, kamēr nav uzsildīti. Pasniedziet siltu kā trauku.
Variācijas
Šādas vienkāršas ēdienreizes tiešām nav daudz variāciju, bet jūs atradīsiet citas receptes, kas papildina ar kāpostiem ar zaļo sīpolu un papildus garšu, kā arī vegānu, kurā tiek izmantots sojas piens.
Jūs varat arī pievienot vārītu bekonu, ja vēlaties.
Tradicionāls veids, kā kalpot kolkanonam, ir to nomainīt uz šķīvja, radīt labi centrā, pievienot sviesta tauriņu uz ievilkšanas - sviests ātri izkausē un pēc tam iemērc krējumu ap kolkānaņa pilskalnu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 149 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 139 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |