Vai vakariņus viesus vēlaties ieskaidrot? Pēc ēdiena gatavošanas šai ēdienai jūsu māja nomierinās dievišķo ēdienu, un jūsu pusdienu pavadoņi varēsit paaugstināt gardu šefpavāra statusu. Varat izmantot gan saldētus, gan svaigus krabjus (čaumalās) - karalis krabis vai sniega krabis ir gan garšīgi, gan paturēt to vienkārši un padarīt to ar krabju kājām. Šis ēdiens ir tik labs, tas, visticamāk, paliks jūsu receptes datnēs uz visiem laikiem - un to bieži dara!
Crab Cooking Tips:
- Ar šo recepti jūs varat izvēlēties cepšanai , tvaicēt vai cept krabjus - skatīt zemāk dažādas gatavošanas metodes.
- Nodrošiniet riekstu saraušanos, ja jums tāds ir, jo čaulas reizēm var būt grūti ielauzties. Arī satay nūjas ir ļoti noderīgas, lai stumtu krabju gaļu no čaumalas.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas svaigi vai saldēti, sniega krabis vai karalis krabis (vai pietiek, lai jūsu grupa vai puse)
- 1 1/2 līdz 2 glāzes eļļas (pēc izvēles, ja cepšanai)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 sarkana čili (maltas)
- 1 īkšķa izmēra gabals
- galangāls vai ingvera (sagriezti ķemmiņu formā)
- 2 tējkarotes līdz 2 ēdamkarotes
- čili mērci , pēc garšas
- 1/4 tases kečups vai tomātu mērci
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 3 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 1 1/2 glāzes
- vistas buljons
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete (izšķīdina 4 ēdamkarotes ūdens)
- 1 ola
- 3 pavasara (zaļie) sīpoli (smalki sagriezti)
- 2 šalotes, maltas vai 1/2 vārīšanas sīpoli (sasmalcinātas)
- 3 līdz 4 ēdamkarotes baltvīna vai baltā kulinārijas vīna
Kā to izdarīt
- Iestatiet voku vai pannu vidēji augstu siltumu. Nosusiniet 2 ēdamkarotes eļļas un apveriet, tad pievienojiet šalotes vai sīpolu, ķiploku, sarkano čili un galangalu vai ingveru. Cepiet 2-3 minūtes, uzpildot pannu, kad tā kļūst sausa.
- Pievienojiet vistas buljonu, čili mērci, kečupu (vai tomātu mērci), sojas mērci un zivju mērci. Maisiet labi vidēji augstu, līdz tiek apvienoti. Atlikt, līdz krabji ir pagatavoti.
- Pavārs krabis, izmantojot vienu no tālāk minētajām metodēm. Pievienojiet vārītu krabju mērcē. Izmantojot 2 lielus traukus, uzmanīgi pagrieziet krabjus mērcē, lai pārklātu.
- Pārtrauciet olu čaumā un apvienojiet to ar ūdeni izšķīdināto kukurūzas cieti. Vāra ar dakšiņu.
- Pievienojiet olu maisījumu pannā. Maisīt labi, lai tos apvienotu (mērce sabiezēs). Apgrieziet siltumu zemam, turpinot to maisīt.
- Garšas tests sāli un garšvielām, pievienojot papildu zivju mērci, ja tas nav sāļš vai pietiekami aromātisks. Ja pārāk sāļš, pievienojiet svaigas laima sulas izspiestu. Ja pārāk asa, pievienot nedaudz vairāk tomātu mērces (vai tomātu sula).
- Lai kalpotu, izmantojiet knaibles, lai paceltu krabjus no pannas uz apkalpojošās šķīvja vai lielu apkalpojošo bļodu. Pārlej mērci un apkaisa ar zaļo sīpolu. Pasniedziet ar lielu taju tauku aromātu saturošu rīsu un pirkstu salvetēm (jums ir jāizmanto rokas, lai ēst šo ēdienu).
Cepšanai krabis:
- Ievietojiet 2 glāzes eļļas wok vai lielā cepamajā pannā vidēji augstu siltumu. Pārbaudiet eļļu, iemērcot vienu krabja kājas galu pannā. Eļļai vajadzētu šļakatīties un viegli burbuļot ap krabjiem (ja nekas nenotiek, eļļa joprojām nav pietiekami karsta). Pārliecinieties, ka jūsu krabis ir atkausēts un nožuvis, pirms tas tiek ievietots eļļā vai arī tas var ieplīsēt.
- Izmantojot knaibles, cep krabjus, līdz apvalki gaiši sarkanā krāsā (1 min vai mazāk). Iespējams, ka vajadzēs sagriezt dažas kājas, lai tās ietilpinātu pannā. Cepiet partijās no 4 līdz 5 kājām. Esiet uzmanīgs, lai nostāvētos atpakaļ, ja eļļa plūst. Drenāžas uz papīra dvieļiem.
Steam krabis:
Ievietojiet krabjus tvaikā vai šķidrumu, kas atrodas virs katla ar verdošu ūdeni (jums var būt nepieciešams sadalīt to mazākos gabalos).
Tēja no 7 līdz 9 minūtēm. Esi uzmanīgs, lai nepārspīlētu, vai arī krabis zaudēs savu maigumu.
Ceptu krabjus:
Vienkārši iesaiņojiet alvas folijā un cepiet pie 350 ° F 7 līdz 9 minūtes (izvairieties no pārāk cepšanas vai krabis kļūs gumijas).