Grieķu Pasticio un tā variācijas
Pasticio ir krēmīgs, sierveidīgi cepts makaronu ēdiens, ko dažreiz sauc par grieķu lazaniju. Viņi abi ir cepti makaronu ēdieni, bet pasticio tradicionāli ir izgatavoti ar lieliem cauruļveida makaroniem, piemēram, bukatīniem vai penne, nevis lazanja nūdelēm. Bukatini ir garš, slaids un dobs nūdeles, kas ir kaut kas līdzīgs dzēriena salmiņam no makaronu izstrādājumiem.
Pasticio apvieno gaļas un tomātu mērci ar makaronu, un to papildina ar biezu béchamel mērci - izteiktu bā-sh'-mel.
Nosaukums ir iegūts no "pasticcio", kas brīvi nozīmē "hodgepodge".
Kā padarīt pasticio
Tas ir viens no tiem ēdieniem, kurus var viegli apzīmēt kā savu - jūs varat pārslēgt daudzumus un sastāvdaļas atbilstoši jūsu ģimenes vajadzībām. Aizstājiet pīrāgu mērci béchamel vai pievienojiet sautēti sīpoli tomātu mērcē. Izmantojiet makaronu čaumalas, nevis penne.
Jūsu sarkanā mērce var būt recepte, kas jūsu ģimenē ir paaudzēm, vai standarta mērcē varat pagatavot standarta mērci, izmantojot tomātus, sarkanvīnu, malto ķiploku, nedaudz kanēni, timiānu un pīrāgu - un neaizmirstiet pēc jūsu izvēles gaļas , kas būtu sagriezti vai malti. Boloņas mērce ļoti labi darbojas ar šo ēdienu, lai gan tradicionālie grieķu pavāri bieži vien izlaiž jebkura garšaugu vai garšvielu izmantošanu, lai pasticio varētu patstāvīgi uzturēties.
Tas nav sarežģīts ēdiens. Vienkārši vārīt makaronu, tad sarkano mērci un béchamel. Slāņa viss cepšanas traukā, kā jūs varētu lasagnā un cep apmēram stundu pie 350 F
Ļaujiet pasticio stāvēt un apmēram apmēram 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Béchamel Sauce
Pietiekama standarta béchamel mērces versija prasa 1/2 tase sviestu, 2/3 tase universāla miltu, 1/2 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes melno piparu, 4 tases piena un 2 lielas olas. Izkausē sviestu un iemut miltus, sāli un piparus.
Pievieno pienu nelielos apmēros, vēl noslaucot, un maisījumu vāra uz 1 līdz 2 minūtēm, nepārtraukti maisot, līdz tas biezs. Pievieno nedaudz maisījuma olām un visu to noslaukiet, pēc tam pievienojiet olu maisījumu atpakaļ uz pannu. Tur jums tas ir - klasisks béchamel mērcē, lai top jūsu pasticio. Apberiet sieru uz augšu, ja vēlaties, vai pievienojiet nedaudz Parmesan vai muskatriekstu uz sausām béchamel sastāvdaļām.
Variācijas
Pasticio ir arī ļoti populārs ēdiens Kiprā, kur viņi bieži izmanto zemes cūkas, nevis liellopu un haloumi sieru, nevis bēhameli. Ēģiptē ir sava pasticio versija, ko viņi sauc par makaronu bēhameli. Dažas grieķu valodas versijas aizstāj jēra gaļu.
Mūsdienīgās pasticio versijas dažreiz sauc par mazliet zaļo maisījumu - pievienojiet pusi tasi spinātu, zirņu vai zaļo pupiņu.
Piedāvājumu iesniegšana
Pasticio padara brīnišķīgu, sirsnīgu ēdienkarti - patiesībā to sauc par grieķu komfortu. Pievienojiet salātus un dažas mīkstās maizes un ēdieni ir pabeigta!
Pasticio var būt lielisks veids, kā izmantot atlikušos makaronus, un patiesībā tas pats par sevi padara par lieliskām pārpalikumiem. Daži grieķi zvēru, ka tas ir pat garšīgāks jau otro dienu.