Mah Gu Gai Pin nozīmē "svaigas sēnes, kuras pagatavotas ar sagrieztu vistu."
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lielas bez kauliņiem, bez ādas, vistas krūtiņas (katra no 7 līdz 8 unces)
- Marināde:
- 2 ēdamkarotes austeru mērces
- 1 ēdamkarote ķīniešu rīsu vīna (vai
- sausais baltvīns )
- Svaigi melnā (vai baltā pipari)
- 2 tējkarotes kukurūzas ciete
- Cits:
- 4 unces svaigas sēnes (jebkura šķirne)
- 5 konservētas salmu sēnes
- 4 unces konservētas bambusa dzinumus
- 1/2 tase pluss 2 ēdamkarotes vistas buljons
- 1 ēdamkarote tumšā sojas mērce
- 4 tējkarotes austeru mērces
- 1 tējkarote granulēta cukura
- 1/4 tējkarotes sezama eļļas
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
- 5 ēdamkarotes eļļas maizes cepšanai (vai pēc vajadzības)
- 2 tējkarotes maltas ingveras
Kā to izdarīt
1. Noskalojiet vistas krūtiņas un izžāvējiet. Izgrieziet jebkuru papildu tauku. Izgrieziet krūtis plānās sloksnēs apmēram 2 1/2 collas garas un 1/2 collu biezas.
2. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas vistas stangām, pievienojiet pēdējo kukurūzas cieti un izmantojot pirkstus, lai to sajauktu. Marinējiet vistu 20 minūtes.
3. Lai gan vistas marinēšana, pagatavojiet dārzeņus un mērci. Noslaukiet svaigās sēnes ar mitru drānu un šķēli.
Noskalo konservētas salmu sēnītes, izžāvējiet un sagrieziet. Noskalojiet bambusa dzinumus zem siltā tekoša ūdens, iztukšojiet un sagrieziet 1 collu gabalos.
4. Lai pagatavotu mērci nelielā bļodā, pievienojiet 1/2 tase vistas buljona ar tumšā sojas mērci , 4 tējkarotes austeru mērci, cukuru un sezama eļļu. Vāra 1 ēdamkarote kukurūzas ciete. Atlikt malā.
5. Sildiet vaku ar vidēji augstu vai lielu karstumu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet marinētu vistu. Cepiet, līdz vistas maiņa ir krāsa, un to gandrīz pagatavo. Noņemiet no wok.
6. Pievienojiet 1 ēdamkarolu eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātas svaigas sēnes. Cepiet maisījumu, līdz sāk izdalīties ūdens (2 līdz 3 minūtes). Pievienojiet 2 ēdamkarotes vistas buljona. Cepiet maisījumu, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaicējusi.
7. Piespiediet svaigās sēnes līdz vaka malām. Vidū pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet malto ingveru un sajauciet līdz aromātiskam. Pievienot salmu sēnēm. Samaisiet 1 minūti, tad pievienojiet bambusa dzinumus.
8. Pārvietojiet dārzeņus līdz vokas pusei. Piešķiriet mērci, ātri samaisiet un pievienojiet voku vidū. Maisīt ātri, lai sabiezētu. Ja mērce ir bieza un burbuļo, pievienojiet vistu atpakaļ pannā. Visu sajauc visu, pagatavojiet vēl 30 sekundes un karsējiet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 346 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 1,303 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 35 g |