Šo grilētu vistu gaļu papildina delikāts marsala krējuma mērci. Šis ēdiens ir lielisks ar jebko no makaroniem, uz rīsiem, uz grilētiem kartupeļiem. Šis ēdiens ir pietiekami ātrs, lai gardu iknedēļas ēdienreizi, bet pietiekami daudz pievilcīgu viesiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 vistas krūtiņas (bez kauliem un bez ādas)
- Par Marsala mērci:
- 1/3 tase / 80 ml sviests
- 1/4 tase / 60 ml Marsala vīns
- 1/4 tase / 60 ml vistas krūtiņa (aukstā)
- 2 4 unces / 120 ml kannas sēnes (žāvētas)
- 1 šķēle prosciutto (kubiņos)
- 2 ēdamkarotes / 30 ml smagas krējuma
- 2 tējkarotes / 10 ml šalotes (maltas)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 tējkarotes / 10 ml kukurūzas ciete
- 1/4 tējkarotes / 1,25 ml melnie pipari
- 1 tējkarote / 5 ml svaigi pētersīļi (maltas)
- Par vistas gaļu:
- 1 1/2 tējkarotes / 7,5 ml sāls
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml žāvētu oregano
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml žāvētu timiānu
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml žāvētu pētersīļu
- 1/4 tējkarotes / 1,25 ml lielora
- 1/4 tējkarotes / 1,25 ml ķiploku pulvera
- 1 tējkarote / 5 ml malti melnie pipari
Kā to izdarīt
1. Saudzējiet vistas krūtiņu ar olīveļļu. Apvieno berzes maisījumu un piemēro vistas krūtīm. Pārklājiet un atdzesējiet 20-30 minūtes.
2. Lai arī vistas marinēšana, pagatavojiet mērci. Vidējā mērcē pannas kausē sviestu zemā siltumā. Palieliniet temperatūru un pievienojiet prosciutto un sautē 2 minūtes. Pievienojiet šalotes, ķiplokus un sautējumu, līdz tas ir viegli brūnināts. Pievienojiet Marsala vīnu, sēnes un melnos piparus. Simmer apmēram 5 minūtes.
Izšķīdiet kukurūzas cieti vistu krājumā un ielieciet mērces pannā. Maisiet, līdz labi apvieno. Pievienojiet pētersīļus un krējumu un turpiniet ēst, līdz maisījums sakrājas. Noņemiet no siltuma un pārklājiet un noturiet siltu.
3. Uzkarsējiet grilu vidēja liela karstuma dēļ. Atkārtoti līdz temperatūrai un tieši pirms vistas ievietošanas uz grila, eļļu grila restes, izmantojot knaibles, salocītus papīra dvieļus un labas kvalitātes augstu dūmu eļļu. Izveidojiet 2-3 caurlaidnes uz restēm.
4. Grillu vistas krūtiņas apmēram 6-8 minūtes vienā pusē. Pēc 3 līdz 4 minūtēm katrai krūtei jāpievieno 90 grādu grils, lai izveidotu krustveida zīmes. Pēc pilnīgas vārīšanas, sasniedzot iekšējo temperatūru 165 grādu robežās krūts biezākajā daļā, noņemiet vistu no grila un novietojiet uz plāksnes. Karote 1/4 no sasildītā Marsala maisījuma pa katru krūtiņu un pasniedziet.