Citronu pīrāgu var būt viens no populārākajiem ceptu garšvielu stila augļu tortēm un garšīgs, lai gan tas ir, ir daži tikpat lieli pretendenti uz titulu "labākais". Passion Fruit Tart ir viens no šādiem zvēriem. Tas ir super augļu aromāts ar daudz zinginess. Kas ir vēl labāk, to ir viegli izdarīt.
Ja jūs sajaucat ar vairākām olām, sviestu un cukuru šajā receptē, kas padara tartu tik bagātīgu, neuztraucieties; jums ir nepieciešams tikai neliels šķēle; lai gan tas ir ļoti daudzveidīgs.
Kas jums būs nepieciešams
- For Crust:
- 300 grami Mīkstas mīklas izstrādājumi (atdzesēti)
- Lai aizpildītu:
- 1 citronu sarīvēta ķeizarē un sulu
- 1 glāze / 235 ml. pasifloras augļu mīkstums (bez sēklām **)
- 12 oz. / 350g. pūdercukurs
- 6 olas (veselas)
- 9 olu dzeltenumi
- 10 1/2/300 g. nesālīts sviests (mīkstināts)
Kā to izdarīt
Sildiet cepeškrāsni līdz 190 ° C / 375F / gāzei 5
Sagatavojiet konditorejas izstrādājumu:
Ar mazu sviestu ielejiet 23 cm / 9 collu garu tortes alvu. Pagatavojiet mīklas izstrādājumu un pievienojiet šķīvju trauku, pārliecinoties, ka mīklas izstrādē nav asaru. Ielieciet trauka pamatni, izmantojot dakšiņu. Atdzesējiet 15 minūtes.
Mīklu pārklāj ar sasmalcinātu cepamo pergamentu un aizpildiet ar cepamām pupiņām vai izmantojiet garengraudu rīsus. Cep 15 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, noņem pergamentu un pupiņas vai rīsus un cep vēl 10 minūtes, līdz mauriņš ir zeltains.
Veikt aizpildīšanu:
** Lai radītu pasifloru augļu mīkstumu, pa pusei pasifloru augļus un visās celulozes, sēklu un sulas sagriež sietā pār bļodiņu. Slaucīt celulozi caur sietu, izmest sēklas.
Ievietojiet pildījumu: citronu sulu, citronu sulu, pasifloru augļu biezenī, cukuru, olu un olu dzeltenumus ievietojiet lielā ietilpīgā katlā. Ar ļoti zemu siltumu, iekļauj visas sastāvdaļas - jūs atradīsiet, ka tas ir vispiemērotākais. Turpiniet noslaucīt, līdz cukurs ir izšķīdis. Nepierūkojiet šo procesu: vai jūs cīnīsiet olas. Pirms jūs to zināt, maisījums sāks sabiezēt. Tas ir gatavs, kad pietiekami bieza, lai pārklātu koka karotiņas aizmuguri.
Noņemiet pannu no siltuma un novietojiet uz vienu pusi. Laiku pa laikam nosusiniet maisījumu, kad tas atdziest. Kad tas ir atdzisis, samaisiet mīkstinātajā sviestā. Nepievienojiet pārāk ātri vai sviests vienkārši izkausēt padarīs pīrāgu taukainu.
Paceliet cepeškrāsns temperatūru līdz 230 C / 450 F / Gāzei 8.
Ielieciet maisījumu uz vārītu konditorejas bāzes, novietojiet pie karstās krāsns virsmas un cepiet apmēram 8 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns, pirms virsma sāk brūni. Pirms pasniegšanas atdzesē. Es gribētu t atstāt to nakti. Pasniedziet ar putukrējumu vai krēmveida pipari uz augšu.
Lai apzīmētu izmaiņas, jūs varat padarīt šo pīrāgu ar vienkāršu citronu pildījumu pienācīgam pieaugušam desertu, un alternatīva ir Mango un Passion Fruit