Ir grūti pārspēt lielisku, mājās gatavotu burgeru; paši sevi padarot panākumi ir atkarīgi no gaļas, kuru izmantojat. Tātad, šajā Īrijas liellopu gaļas receptes receptē izmantotajai gaļai ir īru liellopu gaļa (par to runa ir par kursu), un recepte ir pieklājīga no Īrijas pārtikas padomes Bord Bia. Jūs varat, protams, izmantot labāko no jebkuras liellopu gaļas jums ir roku.
Šie burgeri ir garšīgi, ja tos gatavo uz bārbekjū - ja saule ir spīdoša - vai izmantojot grila vai smago cepamo pannu. Laba Burgera panākumi nav pārgatavot gaļu, kas padarītu to sausu un grūtu, un atstāt burgeru atpūsties pirms pasniegšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- Burgeriem:
- 1 lbs 2 unces / 500 grami apaļš steiks (apgriezts un rupji sasmalcināts)
- 2 ēdamkarotes sīpola (smalki sarīvēta)
- 1 ēdamkarote Dijonas sinepes
- 1 neliela ķekars koriandra lapas (papildus papildināt ar garnīru)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 6 ruļļi (mīksts, vairāku sēklu baltums)
- 3 ēdamkarotes majonēzes
- 1 mazs Gem salāti (sadalīti lapās)
- 3 tomāti (šķēlēs)
- 1 mazs sarkanais sīpols (smalki sagriezts)
- Guacamole:
- 1 vidējs avokado
- 1 ķiploku krustnagliņas (sasmalcināts)
- 1 ēdamkarote laima sulas
- 1 tomātu (mizoti, atdalīti un sasmalcināti)
- Pēc izvēles: pāris pilšu Tabasco mērces
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Pārtikas procesorā novietojiet steiku, sīpolu, sinepeli un koriandru, pievienojiet pusi tējkarotes sāls, tad sajauciet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas, uzmanieties, lai tās nepārslogotu. Sadaliet maisījumu uz 6, pēc tam viegli maziniet rokas ar aukstu ūdeni un veidojiet maisījumu sešos burgeros. Ievietojiet burgeri uz plāksnes, pārklājiet ar plēstu un ielieciet tos ledusskapī, līdz tie ir nepieciešami, tas arī palīdz tiem stiprināt.
- Uzkarsē trauku vai trauku (ja to lieto) ar lielu karstumu apmēram 4 minūtes. Pagrieziet siltumu līdz vidējai temperatūrai un notīriet apsildāmo pannu ar olīveļļu. Pievienojiet burgeri.
- Izmantojot lāpstiņu, viegli nospiediet uz tiem, lai pārliecinātos, ka katrs burgers pilnībā saskaras ar grilu. Pagatavojiet apmēram 3-4 minūtes no katras puses vai pēc jūsu patikas - jums var nākties to pagatavot divās sērijās.
- Lai pagatavotu gakamolu: pusē sagrieziet avokado, noņemiet mīklu un apmēram ar dakšiņu. Pievienojiet ķiplokus, laima sulu un tomātu un kārtīgi samaisiet. Visbeidzot pievienojiet Tabasco jūsu gaumei un sezonai viegli.
- Pēc vārīšanas ielieciet burgeri uz citas plāksnes. Noslaukiet pannas tīrīšanu ar virtuves papīru. Iet uz pusēm baltos rullīšus un nedaudz grauzdiņus uz grila.
- Uzmaniet katra bulciņa apakšējo šķēli ar nelielu majonēzi, virsū ar salātiem, tomātu šķēlītēm, sarkanu sīpolu un beidzot ar burgeru. Pievienojiet gakuamola labo gumiju. Izkliedējiet pa koriandru un novietojiet balto ruļļu galus uz sāniem, lai pasniegtu