Mēs varam censties būt vietēja dievs / dess, bet dažreiz dzīve kļūst ceļā. Balansēšana darbā-mājās-ģimenē-bērnās uzņemas maksu par mums visiem. Kā šefpavārs, domājams, ka viss ir jādara no nulles. Es droši vien daru vairāk nekā lielākā daļa, bet joprojām ir tie laiki, kad es mazliet ķircinu. Mani "mīklas" nav par brīvu visiem, jo es joprojām uzzināt par to produktu kvalitāti, kurus es pērku. Daži to nekad neveidos mājās (saldētas misas, gatavas maltītes, instant grauzdiņi), jo tie ir vai nu pārāk pilni junk vai pārmērīgi dārgi.
Šeit ir daži no maniem mīļākajiem mīklas ... un es nekad nejutos tos vainīgos.
Kārtainā konditoreja ir jautra lieta, ko darīt, un visas pūles ir vērts. Tomēr pirms dažiem gadiem vadošais slavenības šefpavārs mani pagrieza uz gatavu mīklu mīklas izstrādājumu, un es atzīšu, ka kopš tā laika es to nekad neesmu veicis. Dzīve ir pārāk īsa.
Tagad tur ir daži patiešām labie mīklas izstrādājumi. Es gribētu nopirkt sviesta mīklu un vienmēr pārbaudīt, vai nav hidrogenētu vai trans-taukskābju, kas atrodas sastāvdaļu sarakstā, un es nekad neesmu vīlušies.
Ņemot visu paveikto darbu, jūs atstājat brīvu radīt pasakainus ēdienus, piemēram, šo ātri un viegli Blue Cheese un Bear Tart vai pasakains britu klasiskās Beef Wellington Recipe.
Neatkarīgi no tā, vai mājās konservēti, pudelēs pildīti vai iepirkti, konservi ir stingri ievietoti manā skapī. Mīļākie ir tomātu bundžas, kuras ir ieteicamas (un lētākas) svaigas dažās receptēs, piemēram, šo ātrās tomātu mērces makaronu vai grilētas gaļas vai zivju, vai šī dārzeņu zupa recepte.
Citas noderīgas konservētas preces, kas paredzētas ātrai vakariņai, ir zirņi, lai iegūtu garšīgu, ātru un lētu kariju recepti vai grieķu Hummu bļodu .
Konservētas eļļainas zivis (tunzivis, sardīnes, anšovi, laši) ir obligāta skapī. Tie ir barojošs ēdiens un piemērots ātrai sviestmaižai, salātiem vai makaronu ēdienam.
Tomēr paturiet uzmanību uz jūsu skapja kārbām - tie nepārtraukti nemitīgi. Šeit ir daži noderīgi padomi no About's Home Cooking Guide.
Pirms dažiem gadiem bija laiks, kad es nekad nepieskartos krājumu kubam. Viņi bija lieli nātrijā, ķīmiskās vielas un grunts bitu dzīvniekiem es negribētu ēst. Kopš tā laika krājuma kubi un buljonu pulveris ir bijuši tālu, un pašlaik ir pieejamas dažas labas kvalitātes. Vienmēr pārbaudiet sastāvdaļas, lai pārliecinātos.
Vistas, liellopu gaļas vai zivju kubs ir piemērots ātrai zupai vai mērcei. Es reti nopiršu dārzeņu krājumu kubiņus, jo tikai dažus brīžus mazgā burkānu, sīpolu un puravi, pievieno dažus augus, lai vāra 20 minūtes, lai iegūtu labu dārzeņu krājumu.
Svaigu garšaugu pušķis tieši no dārza ir debesīs, bet, ja vien jūs neesat dzīvojis siltākā klimatā, no rudens beigām līdz pavasarim, kas iegūst svaigus garšaugus, ir piespiedu, plānu un dārgu vāju lielveikalu podi. Žāvētajiem augiem ir sava vieta, bet, ja recepte prasa svaigus augus un sniega ārā, ja vien jūs nedaudz sasalušies, laksto ziedu burkas un caurules padara lielisku aizstājēju. Glabājot ledusskapī, krūzēm un zaļumu caurulēm ir labs uzglabāšanas laiks, tāpēc ilgtermiņā tas var būt lēts lietošanai.
Neierobežojiet "slinkumu" ar garšaugiem. Krūkus sakapātus ķiplokus, ingveru un čilli ir noderīgi, ja laiks ir īss un vēlaties uz vakariņām pagatavot vakariņas, tāpat kā ar šo Vistas Tikkas masala recepti.
Grauzdēšanas, grauzdēšanas maisījumu garšvielas karija receptēm ir neatņemama sastāvdaļa padarīt autentisku karijs, bet dažreiz tur vienkārši nav laika. Tas ir, kad es sasniedzu karija pastas ledusskapī. Tas paātrina visu procesu, un, kamēr iegādājaties labu, kvalitatīvu ielīmi, rezultāti parasti ir diezgan labi.
Es to bieži neizmantoju un esmu atklājis, ka pēc atvēršanas tā diezgan ātri var noklāt, tāpēc es vienmēr pirku mazus burkas, lai tie netiktu izšķiesti. Man arī paveicas, ka tuvumā, kur es dzīvoju, ir Āzijas veikals, kas sasmalcina un noņem svaigas sastāvdaļas, un iepako tos saldētavām - vēl labāk. Pārbaudiet, vai tuvumā atrodas viens.
Jūs nevarat pārspēt garšīgu garšu mājās gatavotu olu , vaniļas, krējuma, piena un cukura mērces mērci. Tas nav ilgs gatavošanas process, bet, tā kā tas pieprasa stāvēt pie plīts, kamēr tas pavāri, dažreiz vienkārši nav laika. Ir pieejamas dažas lieliskas gatavas mērces, kas pieejamas kārbās vai tetra-pax, kas ir lieliski piemērotas ātra un vienkārša kraukšķīgai receptei, vai arī ielejot ābolu pīrāgu vai tvaicētu pudiņu.
Visā Lielbritānijā un Īrijā, tomēr pieminēt garšvielu, un pirmā doma būs putnu kūdra, kukurūzas miltu pulveris, kuru 1837. gadā izgudroja Alfrēds Bird. Tas joprojām ir daudz, kā vienmēr, un neviens britu veikala skapis nav pilnīgi bez skārda, kas kaut kur aizmugurē slēpjas. Es vienmēr to turēšu.
Bagāto salāti noteikti ir laika taupīšana - nav apgriešanas, mazgāšanas, žāvēšanas. Pievienojiet dažus tomātus, sīpolus, sasmalcinātu seleriju un grilētu gaļu vai zivis, un jums ir ātra, viegla un barota maltīte.
Mana veikala skapja aizmugurē esot glāstīta gatavu meringu apvalku kastīte. Veicot ēdienkarti ir viegli un lēti, bet ēdiena gatavošana prasa laiku.
Gatavs meringue apvalks padara super-ātri desertu, vienkārši piepildiet ar svaigu krējumu un top ar svaigiem augļiem un hey-presto, mini Pavlova. Britu klasiskais Eton Mess , atkal var tikt izgatavots dažu minūšu laikā ar drupinātām meringue čaumalām.