Lai padarītu meringu, jums vajadzēs olu baltumus , maizes ceptu (sviestu) cukuru un zobakmens krēmu. Par katru olu balto sauc par recepti, jums būs nepieciešams 1/4 tasi cukura.
Atrodiet lielu vara, nerūsējošā tērauda vai stikla maisīšanas trauka un pārliecinieties, ka tas ir nevainojami tīrs. Plastmasas traukos var būt tauki, kas neļauj olu baltumiem veidoties stingriem virsotnēm.
Jums vajadzēs mērīšanas karotes un mērīšanas tases, kā arī nelielu bļodu vai krūzi, lai ievietotu olu baltumus, pirms tos atsevišķi pievienot maisīšanas traukā. Ņemot pagaidu bļodu, tiek ietaupīti visi jūsu olu baltumi, ja kāds olas dzeltenums nokļūst.
Jūs varat ar rokām noslaucīt olas, bet es to nerunāju. Tāpēc izmantojiet elektrisko maisītāju, un atkal pārliecinieties, ka knaibles ir tīras.
02 no 10
Atdaliet Olas
Olas atdalīšana. Fiona Haynes
Vislabāk darbojas mazliet vecākas olas, ar kurām es domāju olas, kas ir dažas dienas vecas. Olas vislabāk atdala, kad tās ir aukstas.
Ir dažādi veidi, kā atdalīt olas . Jūs varat izmantot nedaudz rīku, kā es daru, vai arī jūs varat ielauzties čaumalu un sakraut dzeltenumu no pusi uz otru, ļaujot baltajam slīdēt. Bīstamība ir tāda, ka dzeltenuma ievilkšana ir pārāk viegli. Daži cilvēki vēlas iztukšot dzeltenumu to (tīras) plaukstām un atstāt baltu spīdumu. Dariet to, kas vislabāk jums palīdzēs.
Pārliecinieties, ka nav dzeltenuma. Ja tā notiek, izmetiet balto. Šī iemesla dēļ, kā es ierosināju pirmajā solī, vislabāk ir vispirms nošķirt baltumus mazā bļodā, pēc tam pārvietot tos pa vienam uz maisīšanas trauku. Tādā veidā, ja viens dzeltenums nokauj balto krāsu, tas ietekmē tikai vienu partiju, un jūs tos netērējat.
Kad olu baltumi ir atdalīti, mēs vēlamies, lai tie nonāktu istabas temperatūrā. Tas aizņem apmēram 30 minūtes. Telpas temperatūras olas būs lielākas, ja tās uzvarēs.
03 no 10
Ielieciet sīkfailu lapu ar pergamentu
Zīmēt apli uz pergamenta. Fiona Haynes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Ielieciet sīkdatņu lokšņu ar pergamenta papīru un izsekojiet 8-9 collu pīrāga plāksnes malu vai zīmētāja pannas zīmuli.
04 no 10
Beat olu baltums līdz mīkstajai virsotnei
Beat olu baltumus līdz mīkstiem virsotnēm. Fiona Haynes
Cepiet olu baltumus vidēji ātri, līdz putas, tad pievienojiet 1/4 tējkarotes zobakmens krējuma. Turpiniet sitienēt līdz mīkstas pīķa stadijai, kas nozīmē, ka pīķi pārlēkosies, kad jūs noņemat kniedes.
05 no 10
Pievienojiet cukura ēdamkaroti ar ēdamkaroti
Pievienot cukuru pakāpeniski. Fiona Haynes
Pārslaužiet olu baltumus lielā ātrumā un pievienojiet cukura ēdamkaroti ar ēdamkaroti. Ļauj katrai ēdamkarotei izšķīdināt, pirms pievienojat nākamo. Šī ir visvairāk laikietilpīgā daļa, lai padarītu meringue. Vislabāk šim nolūkam ir visaugstākās kvalitātes cukurs. Jums vajadzēs 1/4 glāzes cukura uz olu, tāpēc 3/4 glāzes 3 olu baltumiem vai 1 glāzi 4 olu baltumiem.
06 no 10
Beat līdz Stiff Peaks forma
Beat olu baltums līdz stipram un spīdumam. Fiona Haynes
Tas ir, ja dažiem cilvēkiem ir grūtības. Ja ir kāds tauku vai tauku izsekojums, gandrīz neiespējami iegūt olu baltumus stīvā pīķa stadijā. Šī ir tikai viena no daudzām nepareizām kļūdām, ko cilvēki rada. Tāpēc turpiniet pievienot cukura ēdamkaroti ar ēdamkaroti, līdz cukurs ir izšķīdis un olu baltums ir stīvs un spīdīgs.
07 no 10
Uzlieciet Meringue uz Pergamenta papīru
Pile Meringue uz pergamentu. Fiona Haynes Izmantojot tīru lāpstiņu, ielieciet meringu uz apļa, uz kura jūs piestiprinājāt pergamenta papīru. Izplatiet mieru un atstājiet malas augstāk par centru.
08 no 10
Cept lēni krāsnī
Cepta Meringue. Fiona Haynes
Cep tuneli lēnajā krāsnī (vairākas receptes liecina par 250 grādiem) vienu stundu. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet drēbes krāsnī 2-3 stundas, lai nožūtu. Pēc tam noņemiet no krāsns un ļaujiet to atdzist.
Uzmanīgi nošķiramiet mieringu no pergamenta papīra un uzglabājiet mieringu hermētiskā traukā, līdz tas ir gatavs lietošanai.
09 no 10
Topping Jūsu Meringue
Top Meringue ar beztauku pātagu un svaigiem augļiem. Fiona Haynes Uzlieciet savu meringu ar beztauku pātagu vai mīkstinātu saldētu jogurtu ar zemu tauku saturu un svaigiem svaigiem augļiem.