01 no 09
Viss par Buche de Noel
Bez lipekļa Buche de Noel. Foto 2010 © Teri Lee Gruss Buche de Noel jeb Yule log cake ir tradīcija sakņojas 19. gadsimta Francijā. Kūka simbolizē gadalaiku žurnālu, žurnālu, kas tika speciāli izvēlēts un sadeģis silts un spožs Eiropas mājās jau sen atpūtu sezonās.
Šī kūka ir piepildīta ar saldu kafijas aromātu buttercream un matēta ar bagātu, zīdainu šokolādes mocha buttercream. Šīs buttercream receptes, atšķirībā no tradicionālajiem vārītiem olīveļļu cepurīšiem, ir ātri un viegli izgatavoti.
02 no 09
1. solis: Izveidojiet šokolādes biskvīta kūku, krēmkrāsas pildījumu un glazūru
Mocha Buttercream uzpildīšana bez lipekļa Bûche de Noël. Foto 2008 © Teri Lee Gruss Lai izveidotu savu dīvainu, bez lipekļa Buche de Noel kūku, sāciet ar smaržīgu, apelsīnu miziņu aromātu, bez glutēna šokolādes sūkļa kūku. Tad sajauciet mocha buttercream pildījumu un šokolādes mocha buttercream glazūru. Abi ir viegli buttercreams.
03 no 09
2. solis: pievienojiet aizpildīšanu
Izvelciet Mocha sviesta krēmu uz Cake. Foto 2008 © Teri Lee Gruss Izmantojot lielu lāpstiņu, izvelciet šokolādes sūkļa kūciņai mocha buttercream pildījumu.
04 no 09
3. solis: ielieciet pildīto kūku
Roll Cake. Foto 2008 © Teri Lee Gruss Rullējiet no kūka platas malas uz garāku kūku ar mazāku diametru. Ja vēlaties, velmējiet no nelielas kūka malas uz īsāku, biezāku kūku.
Viegli velciet kūku, velkot pergamentu vai vaksētu papīru, ko tajā pašā laikā sēž no kūkas. Ja kūka ieplaisās, kad to velmējat - neuztraucieties - matējums aptver visas plaisas.
05 no 09
4. solis: izgrieziet katru kūka ruļļa galu
Cut beidzas no velmēta kūkas. Foto 2008 © Teri Lee Gruss Izmantojiet asu, piesietu nazi, lai sagrieztu 2 līdz 3 collu sekciju no katra kūka gala. Sasmalciniet vienu kūka galu 45 grādu leņķī, lai izskatās "kokā sasmalcināts". Novietojiet abus sagrieztos gabalus malā.
06 no 09
5. solis: sagatavojiet caurspīdīgumam gatavošanos
Veidojot mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu cauruļvadu maisiņu. Foto 2008 © Teri Lee Gruss Izmantojiet lāpstiņu, lai sasmalcinātu šokolādes moča glazūru vienā plastmasas maisiņā. Šī ir jūsu mājās gatavota konditorejas izstrādājumu soma. Nospiediet sabiezējumu uz soma, pagriežot maisiņu, lai piespiestu sabiezējumu uz leju. Dip apmēram vienu ceturtdaļu collas no maisa stūra. Jūs esat gatavs saldēt kūku.
Ja jūs to pārklājat, nevis to pārklājat, jūs neļaujiet uzvilkt kūka virsmu un sasmalcināt kūkas gabalus. Ja vēlaties izmantot šo metodi, jūs varat izplatīt glazūru ar nazi vai lāpstiņu; izlaidiet šo soli, ja tas ir jūsu izvēle.
07 no 09
6. solis. Noskalojiet Buche de Noel
Bûche de Noël ar caurulītes glazūru. Foto 2008 © Teri Lee Gruss Iegūstiet divus mazos sagrieztos gala gabaliņus.
Ja jums ir cauruļvads ar glazūru, velciet nelielu daudzumu uz sagrieztajām malām un novietojiet uz kūka, lai izskatās kā izgrieztās zari. Ja jūs sasmalcina ar nazi, salieciet sagrieztas malas, lai iegūtu tādu pašu efektu.
Nospiediet uz soma uz leju, kamēr cauruļvadi sasmalcina kūka garumu. Nelieli spraugas starp cauruļveida saltinām ir labi. Caurule ar apaļu zīmējumu uz mazu "grieztu zaru" gabalu galiem un kūka galiem. Tas dod gabaliņiem "gredzenu" izskatu - kā īsts koka logs. Ja esat sasmalcina ar nazi, pārklājiet glazūru pa visu kūku, ar apļveida zīmējumu uz mazu gabalu galiem un kūka galiem.
08 no 09
7. darbība: izkausēšana
Spread Frosting. Foto 2008 © Teri Lee Gruss Izmantojiet nazi, lai tas būtu gluds un veidotu glazūru, atstājot krokus, kas izskatās kā koka miza.
09 no 09
8. solis: izrotājiet savu Buche de Noel
Bûche de Noël dekorēšana. Foto 2008 © Teri Lee Gruss Tradicionāli "Buche de Noel" ir dekorēts ar nēģu sēnēm - skaistiem mazajiem delikatesēm, kas izgatavotas no meringue un pārkaisa ar kakao. Jūs varat arī lietot neēdamas lauru lapas un dzērvenes par krāsainu, dabisku brīvdienu izskatu.
Viegli putekļu kūka, ieskaitot galus, ar cukura pulveri. Tas dod kūkai jauku, sniega piesārņotu izskatu.
Uzglabāt ledusskapī, līdz tas ir gatavs kalpošanai.