Šis viegli pagatavojamais pudiņš ir populārs visā Indijā, bet īpaši labi izveidots Parsis, Mangaloreans (gan no Rietumu Indijas), gan anglo indieši. To var tvaicēt spiediena katlā vai cep cepeškrāsnī.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases krējuma piena (apm. 1 litrs)
- 7 olas
- 1 glāze cukura
- 1/2 tējk. Muskatrieksta pulvera
- 1 tējkarote vaniļas esenci
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet pelējuma / puddināšanas tases / ramekīna tases, lai svaigu olu krējuma, ļoti viegli ieziežot ar sviestu.
- Salt 1/2 tase cukura ar 1 tējk. Ūdens pannā, līdz tā kūst un kļūst zeltaini brūnā krāsā. Ielieciet šo karamelizēto cukuru puddināšanas pelēkos / pudinga kauliņos / ramekīns krūzītēs un pagrieziet, lai pārklātu pelējuma sānus. Turpiniet atstāt atdzist.
- Ja jūs cepat, pagaidiet cepeškrāsni pirms 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Vienu olu un atlikušo cukuru sajauciet lielā bļodā un samaisiet, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Tagad pievienojiet pienu, vaniļas esenci un muskatriekstu un atkal sajauciet.
- Ielieciet šo maisījumu pelējuma / pudinga glāzēs / ramekīns, ko jūs lietojat, lai aizpildītu tos 3/4 ceļā uz augšu.
- Ja cepšana: ievietojiet pelējuma / puddināšanas glāzes / ramekīna krūzes lielā dziļā cepšanas traukā. Cepšanas traukā ielej karstu ūdeni, līdz tas ir apmēram 1 collas zem pelējuma malas.
- Ja tvaicē spiediena katlā: Šajā gadījumā ir ieteicams izmantot vienu pelējuma. Novietojiet veidni spiediena katlā - paaugstiniet veidni ar spiediena katla gredzenu (vai apgāztu metāla bļodu ar plakanu dibenu). Ļoti uzmanīgi ielejiet ūdeni spiediena katlā, līdz tas ir aptuveni 2 "zem pelējuma malas.
- Ja cepšana cepeškrāsnī: pagatavojiet apmēram 45 minūtes vai līdz tas ir stingrs. Pārbaudiet, ievietojot zobu bakstāmais centrā. Ja tas iznāks, tīrs pudiņš ir pabeigts.
- Ja tvaicē spiediena katlā: pagatavojiet pusstundu un pēc tam pārbaudiet, kā norādīts iepriekš.
- Pēc vārīšanas atdzesējiet pudiņu un pēc tam atdzesējiet ledusskapī stundu vai divas reizes.
- Lai kalpotu, novietojiet plāksni virs pelējuma / pudinga kauss / ramekīns, noturiet stingri vietā un viegli pagrieziet. Pudiņš pārvērtīsies uz plāksnes, karameles pusi uz augšu! Ielieciet dažus atlikušos karameļus (ja tādi ir) pudiņā un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) |
|---|
| Kalorijas | 325 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 259 mg |
| Nātrijs | 163 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 13 g |
(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)