Suflijs tiek uzskatīts par ļoti izsmalcinātu ēdienu, bet suflē receptes ir diezgan viegli un vienkārši sagatavojamas. Suffle receptes var būt salds vai garšīgs, un viens no maniem favoirite sulas suflē ir siera un pērļu soufflé. Vienkārši man tas patīk, jo tas ir klasisks sastāvdaļu kombinācija, divi aromāti, kas patiešām labi darbojas kopā un abi ir pietiekami stipri, lai pievienotu souffle dziļumu. Vienmēr lietojiet stipru aromatizētu sieru, lai iegūtu labāko garšu.
Ja jums ir nervu par suflēšanu, jums nav jābūt. Šeit ir mani padomi par to, kā padarīt perfektu, spilvena gaismas vienu vienu katru reizi
10 padomi, kā padarīt perfektu souffle - katru reizi
Kas jums būs nepieciešams
- 55 grami / 4 unces nesālīta sviesta (plus nedaudz eļļošanai)
- 1 vidēja
- porains (tīra, balta un zaļa, sasmalcināta smalkās saliktuvēs)
- 55 grami / 2 unces visu veidu milti
- 2 tējkarotes Dijon sinepes
- 1/2 pint piena
- 75 gr / 3 unces Emmentahles siers (sarīvēts)
- 4 lielas olas (dzeltenums un balts atsevišķi)
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 395 ° F / 200 ° C.
- Uzmanīgi izkausē sviestu lielā kafijas kannā. Pievienojiet smalki sagrieztus puravi un viegli pagatavojiet, līdz puravi ir mīksti, bet ne brūni.
- Maisīt miltus un sinepju puraus puraviem.
- Pºc nedaudz pievienojiet pienu vienlaikus, rūpīgi maisot, lai izveidotu biezu, spīdīgu mērci. Kad mērce ir sabiezējusi, sajauciet ar sāli un nedaudz pipariem.
- Pievieno olas dzeltenumus un labi iestumj koka karoti, līdz tā ir pilnībā iestrādāta.
- Visbeidzot pievienojiet rīvētu sieru un samaisiet, līdz viss sieriņš ir izkusis.
- Brīnišķīgi tīrā traukā uzlieciet olu baltumus ar elektrošoka palīdzību, līdz tā stingri un stingri iestatīta (tas var ilgt aptuveni 5 minūtes).
- Izmantojot metāla deserta karoti, maisa 2 ēd.k. olu baltus souffle bāzē, lai atbrīvotu maisījumu. Pēc tam uzmanīgi salocē atlikušos olu baltumus divās daļās. Esi ļoti maigs un mēģiniet saglabāt pēc iespējas lielāku apjomu. Jums būs jāstrādā ātri, bet delikāti.
- Viegli ieziest 6 atsevišķas ramekīna traukus ar mazu sviestu. Viegli marinējiet maisījumu traukos, kas iepildīti ½ "virspusē. Novietojiet ramekīnus uz cepešpannas un pagatavojiet 15 minūtes vai vēl uzkarsētai cepeškrāsnī, līdz sulfi ir zeltaini un paaugstinājušies.
- Pasniedziet tūlīt ar zaļajiem salātiem un garozu maizi. Lai gan ātri, souffle būs izlietne dažu minūšu laikā.
Atsevišķus suflēs var pasniegt kā startera ēdienus vai kā mielas un zivju ēdienus. Suffle arī padara lielisku veģetāro ēdienu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 341 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 208 mg |
| Nātrijs | 334 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 11 g |