Daudzveidīgas zivis un vēžveidīgie garšo šo gardas jūras velšu gumbo. Izmantojiet Tabasco vai savu mīļāko karstu mērci šajā receptē.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze augu eļļa
- 1 tase
- Universālie milti
- 2 tases sīpoli (sasmalcināti)
- 8 ribiņas selerijas (sasmalcinātas)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 8 tases
- vistas buljons (konservēti vai no bāzes)
- 2 lieli 28-unces kārbas kubiņos sagriezti tomāti
- 2 10 unces iepakojumi
- saldēti okra (sagriezti, atkausēti)
- 1 mārciņa
- krabju spīles
- 1/4 glāzes Worcestershire mērcē
- 1 ēdamkarote
- asā mērce
- 2 lielas žāvētas lauru lapas
- 1/2 tase svaigu pētersīļu (maltas)
- 2 tējkarotes kaltētu lapu timiānu
- 2 tējkarotes žāvētu lapu baziliku
- 2 tējkarotes žāvētu lapu oregano
- 1 tējkaroti salvija
- 1 tējkarote piparu
- 2 mārciņas vidēja
- garneļu (bez mizas)
- 1 kv
- austeres (nenobriedušas)
- 1 lbs krabju gaļa
- 1 lbs zivju filejas (sams vai cita stingra balta zivs, sagriezti 1 collu gabalos)
- 1 maiss, nevārīti baltie rīsi
- Pēc izvēles: file pulveris (pildīšanai)
Kā to izdarīt
- Eļļu un miltus sagrieziet smagā pankolītē; Pagatavojiet uz vidēja siltuma 20 minūtes, pastāvīgi maisot, līdz Roukss ir tumšs. Esi ļoti uzmanīgs, lai saglabātu roux no apdeguma.
- Samaisīt sīpolus, selerijas un ķiplokus; Pavārs, bieži maisot, 10 minūtes.
- Pārsūtiet rouks un dārzeņu maisījumu holandiešu krāsnī vai lielā smagajā katlā. Pievienojiet vistas buljonu, tomātus, okra, krabju nagus, Worcestershire mērci, karstu mērci, lauru lapas, pētersīļus, timiānu, baziliku, oregano, salviju un piparus; Uzvāra 2 stundas, laiku pa laikam maisot.
- Gurķu miza un devein. Pievienojiet potītē garneles, austeres, krabju gaļu un zivis; Uzkarsējiet 10 līdz 15 minūtes, līdz tiek pagatavoti jūras veltes.
- Noņemiet un izmetiet lauru lapas.
- Pasniedziet gumbo pār karstu vārītu rīsu.
- Piedāvājiet filė pulveri pie galda, lai apsmidzintu atsevišķas porcijas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 302 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 105 mg |
| Nātrijs | 828 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 20 g |